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Bruno Paillard Premiere Cuvee

Bruno Paillard Premiere Cuvee

Front Bruno Paillard Premiere Cuvee
Back Back Bruno Paillard Premiere Cuvee
91
0,75 l  -  12.00% by vol.
Bruno Paillard
Der Première Cuvée spiegelt perfekt den Stil der Champagne wider, da er die drei verschiedenen Rebsorten, die aus mehr als 30 Dörfer kommen, enthält. 60% der verwendeten Weintrauben kommen aus privater Herstellung, und das gilt für den Paillard-Stil als Flaggschiff. Première Cuvée ist ein Wein herausragender Qualität, der, unabhängig von der Ergiebigkeit der Ernte, aufbewahrt werden muss.
Leicht schäumend und perlend.
Goldgelb-strohgelb.
Der erste Eindruck enthüllt die typischen Zitrusfrüchte des Chardonnays, wie Limette und Pampelmuse. Gleich darauf sind die für einen Spätburgunder typischen Beerenfrüchte, wie rote Johannisbeeren, Himbeeren und Sauerkirschen, leicht zu erkennen. Beim Öffnen Dörrobst- oder, beim Schwarzriesling, Sudfrüchtengeruch.
Der Geschmack entspricht dem Bukett des Weins, und dank dem geringen Alkoholgehalt hinterlässt er ein angenehmes Gefühl im Mund. Zuallererst spürt man den Geschmack von Zitrusfrüchten, Mandeln und gerösteten Brot, danach die breite fruchtige Aromenpalette worüber der Wein verfügt: Johannisbeerengelee, Kirschen-, Feigen- und Brombeerenanklänge. Beim Öffnen entfalten sich Pflaumen- und Birnennoten. Vollmundig und mit einem ziemlich langen Nachgeschmack. Elegant und Kompliziert: dieser Wein entspricht der exakten Übersetzung des Stils "Bruno-Paillard."
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How to serve
Serving temperature:
06 - 08°C.
Longevity:
15 - 25 years
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Features
Name Bruno Paillard Premiere Cuvee
Wine type White organic sparkling classic met. dry
Classification AOC Champagne Premier Crus
Format 0,75 l Standard
Country France
Region Champagne zone
Grapes 33% Chardonnay, 45% Pinot Nero, 22% Pinot Meunier
Harvest Handverlesen, wie üblich in der Champagne, und in Kisten von 45 bis maximal 50 Kilos pro Stück gelegen; je nach Gründstück werden die Erntezeiten gewahlt.
Production technique Auslese der besten Weintrauben, aus denen nur die erste Pressung verwendet wird. Jedes "Cru" hat eine auseinander in Becken oder Fassen durchgeführte Weinbereitung, damit der Wein eine bessere Mischung-Phase haben kann.
Aging Die Alterung des Première-Cuvées dauert weit länger als von der Regelung vorgesehen hinaus fort. Vor dem Abgießen, bleiben die Flaschen mehr als drei Jahre lang im Weinkeller und dann noch weitere 3-4 Monate.
Alcohol 12.00% by volume
Residual sugars 6.00 gr/L
Producer

Bruno Paillard

From this winery:
Bruno Paillard’s vineyards cover 32 hectares (79,5 acres) of land over the best Crus of Champagne. 12 hectares of the vineyards (45%) are classified as “Grand Cru” which is remarkable knowing that less than 6% of all Champagne villages are Grand Cru...
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