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Tenuta Ulisse Passerina 2015

Tenuta Ulisse Passerina 2015

Fronte Tenuta Ulisse Passerina 2015
Back Retro Tenuta Ulisse Passerina 2015
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0,75 l  -  13,00% in vol.
Tenuta Ulisse
XW
90
Vitigno a bacca bianca molto antico originario del Centro Italia. Molto probabile che la sua terra natia si trovi verso la sponda adriatica, nell’Abruzzo e nelle Marche. Certamente appartiene alla vasta famiglia dei Trebbiani. Il suo nome deriva dalle dimensioni degli acini piuttosto ridotte e dal fatto che, spesso, i passeri ne beccano gli acini. La caratteristica di questo vitigno è una buona capacità di accumulo di zuccheri non accompagnata però da una corrispondente diminuzione delle componenti acide in epoca di vendemmia. Si caratterizza quindi molto spesso per una forte acidità.
Giallo paglierino tenue con lievi riflessi verdolini.
I profumi sono molto intensi con delle piacevoli di pesca, albicocca e pompelmo.
I sentori floreali ricordano il glicine ed il tiglio e nel tempo assume un carattere spiccatamente minerale.
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Come servire
Servire a:
08 - 10°C.
Longevità:
03 - 05 anni
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Caratteristiche
Nome Tenuta Ulisse Passerina 2015
Tipologia Bianco fermo
Classificazione IGT Terre di Chieti
Anno 2015
Formato 0,75 l Standard
Nazione Italia
Regione Abruzzo
Vitigni 100% Passerina
Ubicazione vigneti Comuni della provincia di Chieti
Composizione del terreno Ghiaioso di medio impasto
Sistema di allevamento Pergola abruzzese
Resa per ettaro 80 quintali
Vendemmia Manuale nella prima decade di Settembre.
Vinificazione Cernita e immissione delle uve intere nell’esclusivo tunnel di raffreddamento “Ulisse” ed abbattimento repentino della temperatura con conseguente criomacerazione pellicolare della buccia ed estrazione dei composti aromatici. Diraspatura, pressatura in ambiente inertizzato, illimpidimento statico a freddo. Lenta fermentazione alla temperatura controllata di 11°C in vasche di termoregolate ed inertizzate.
Affinamento In vasca di acciaio con successivo affinamento in bottiglia
Grado alcolico 13,00% in volume
Abbinamento Ottimo con antipasti, carpacci e crudi di pesce, crostacei, primi e secondi piatti a base di pesce. Ottimo con formaggi freschi o a pasta filata.
In offerta Prezzo Tenuta Ulisse Passerina 2015 € 9,60  IVA inc.
Produttore

Tenuta Ulisse

Da questa cantina:
Fondata nel 2006 Tenuta Ulisse è oggi il marchio simbolo del rinascimento enologico dell’Abruzzo. Un binomio di moderne sperimentazioni e di una storia secolare di successi.Nel 2006, una visione: il futuro della viticoltura abruzzese doveva prende...
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