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Sella & Mosca Cannonau Riserva Dimonios 2011

Sella & Mosca Cannonau Riserva Dimonios 2011

Fronte Sella & Mosca Cannonau Riserva Dimonios 2011
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90
0,75 l  -  14,00% in vol.
Sella & Mosca
Il fiero Cannonau nelle Tenute Sella & Mosca affonda le sue radici nel quadrante di Sud-Est ed in altri piccoli appezzamenti della tenuta ritenuti più vocali per la sua massima espressione. Profumo fine ed elegante, articola le delicate note floreali tipiche del vitigno con i più sprezzanti sentori mediterranei veicolati dalle frequenti brezze da grecale. Sapore intenso, persistente, caldo e di buona struttura, perfetto connubio con i tipici piatti di carne dell’Isola, su tutti il porcetto.
Rosso rubino nella fase iniziale, cede il posto durante la fase di maturazione a tonalità più calde e ad una minore intensità.
Fine ed elegante, articola le delicate note floreali tipiche del vitigno con i più sprezzanti sentori mediterranei veicolati dalle frequenti brezze da grecale. Lieve ma gradevole l’apporto legnoso dei fusti di rovere di Slavonia utilizzati per l’affinamento..
Intenso, caldo e di buona struttura. Una buona presenza di frutta rossa matura è ben accompagnata da alcune note evolutive terziarie di speziato e da tannini ben evoluti. Lunga la persistenza aromatica retronasale.
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2012

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Caratteristiche
Nome Sella & Mosca Cannonau Riserva Dimonios 2011
Tipologia Rosso fermo
Classificazione DOC Cannonau di Sardegna Rosso
Anno 2011
Formato 0,75 l Standard
Nazione Italia
Regione Sardegna
Vitigni 100% Cannonau
Ubicazione vigneti Il vitigno Cannonau, se bene coltivato in tutta l’isola, trova un ambiente particolarmente favorevole alla sua coltivazione nei terreni caldi e sabbiosi del litorale. Nelle Tenute Sella&Mosca affonda le sue radici nel quadrante di Sud-Est ed in altri piccoli appezzamenti della tenuta ritenuti più vocati per la sua massima espressione.
Vendemmia Autunno, una volta raggiunta la completa maturazione polifenolica ancora ben accompagnata e sostenuta da un buon nerbo acido.
Vinificazione Le uve pigiate e diraspate con la massima delicatezza, sono sottoposte ad una macerazione pre-fermentativa a freddo per favorire l’estrazione della sostanza colorante e di precursori aromatici dalle bucce. La fermentazione in macerazione, svolta perlopiù alla temperatura di 25°C, ha un crescendo termico finale che chiude intorno ai 28-30°C.
Affinamento Complesso e articolato tra periodi in tradizionali fusti di rovere di Slavonia, in acciaio, in vasche di cemento e una fase finale di affinamento in bottiglia.
Grado alcolico 14,00% in volume
Acidità totale 5,60 gr/L
Abbinamento Ideale per tutti i piatti tipici di carne, specialmente quelli sardi come ad esempio il porchetto.
In offerta Prezzo Sella & Mosca Cannonau Riserva Dimonios 2011 € 12,20  IVA inc.
Produttore

Sella & Mosca

Più di un secolo é trascorso da quando due piemontesi amanti dell’avventura iniziarono a bonificare le terre sulle quali si estende oggi, per oltre 550 ha, il vigneto di Sella&Mosca ad Alghero. Un paesaggio incantevole, una terra ricca di promesse e ...
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