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Romano Dal Forno Amarone Della Valpolicella 2000

Romano Dal Forno Amarone Della Valpolicella 2000

Fronte Romano Dal Forno Amarone Della Valpolicella 2000
Back Retro Romano Dal Forno Amarone Della Valpolicella 2000
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0,75 l  -  17,50% in vol.
Romano Dal Forno
XW
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Alla vista si presenta con un colore rosso rubino carico, al naso si sente un intenso aroma di liquirizia e cacao che si fonde con le note fruttate mature di prugne e ciliegie. In bocca è avvolgente, intensamente aromatico, morbido e con tannini decisi.
Rosso rubino carico.
Intenso aroma di liquirizia e cacao che si fonde con le note fruttate mature di prugne e ciliegie.
Avvolgente, intensamente aromatico, morbido e con tannini decisi.
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€ 342,81
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Come servire
Servire a:
18 - 20°C.
Tempo di decantazione:
2 ore
Longevità:
15 - 25 anni
Abbinamento:

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Caratteristiche
Nome Romano Dal Forno Amarone Della Valpolicella 2000
Tipologia Rosso fermo
Classificazione DOC Amarone della Valpolicella
Anno 2000
Formato 0,75 l Standard
Nazione Italia
Regione Veneto
Vitigni Corvina, 10% Croatina, 20% Rondinella, 60% Corvinone, 10% Oseleta
Composizione del terreno Di origine alluvionale composto dal 70% scheletro 15% limo, 15% argilla.
Vendemmia Dal 25 di settembre al 15 di ottobre, previo selezione dei grappoli migliori e più spargoli in plateaux dai vigneti con un'età di più di 10 anni, messi ad appassire in locali ben ventilati.
Tecnica di produzione Pigiatura: asporto manuale di tutti gli acini che durante i mesi di appassimento si sono avariati per poi passare alla pigiatura che di solito avviene ai primi di marzo.
Vinificazione Fermentazione: naturale, in vasche di acciaio con controllo di temperatura (circa 25-26 gradi) per un periodo di circa 30 giorni compreso la macerazione finale di circa 6 giorni.
Affinamento Affinamento: dopo la decantazione a fine aprile primi di maggio l'Amarone ancora con 4-5% di zuccheri residui viene messo in barriques nuove e riprende la fermentazione alcolica lentissima per ulteriori due anni, ma la sosta in barriques totale è di 5 anni. Imbottigliamento: assemblaggio delle varie barriques, filtrazione e quindi imbottigliamento. Affinamento di un anno e poi messo in vendita.
Grado alcolico 17,50% in volume
Abbinamento Pasta al sugo di carne, risotto con sugo di carne, carne arrosto-gligliata, carne rossa in umido, selvaggina, formaggi stagionati.
In offerta Prezzo Romano Dal Forno Amarone Della Valpolicella 2000 € 342,81  IVA inc.
Produttore

Romano Dal Forno

Da questa cantina:
Romano Dal Forno ha percorso una strada lunga e rischiosa. Ha rivoluzionato i tradizionali paradigmi in vigna come cantina, spesso subendo le critiche e le perplessità dei produttori conservatori. Con la sua geniale tenacia è divenuto, però, emblema ...
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