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Quintarelli Rosso del Bepi 2005

Quintarelli Rosso del Bepi 2005

Fronte Quintarelli Rosso del Bepi 2005
Back Retro Quintarelli Rosso del Bepi 2005
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0,75 l  -  15,00% in vol.
Giuseppe Quintarelli
XW
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Il 70/80 % della qualità del vino nasce in vigna, ma questi grandi vini, ottenuti dall’appassimento di diverse varietà di uve, sono frutto di “ blend “ che necessitano di lunghi affinamenti e che potranno donare il meglio di loro dopo 10 e piu’ anni. Il successo planetario di questi vini ne sono la dimostrazione piu’ lampante, ove ce ne fosse bisogno.
Rosso rubino scuro
Al naso intenso, integro ed ampio
In bocca i tannini sono “ setosi “, morbidi, un vino che ci riporta subito alla zona di origine, ovvero la Valpolicella, un vino “ tipico e molto lungo.
Maggiori informazioni
Esaurito
Come servire
Servire a:
18 - 20°C.
Tempo di decantazione:
2 ore
Longevità:
Oltre 25 anni
Abbinamento:

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Caratteristiche
Nome Quintarelli Rosso del Bepi 2005
Tipologia Rosso biologico fermo
Classificazione IGT Veneto
Anno 2005
Formato 0,75 l Standard
Nazione Italia
Regione Veneto
Vitigni 15% Cabernet Sauvignon, 55% Corvina, 30% Rondinella
Ubicazione vigneti L”azienda si trova sulle prime colline di Negrar a circa 350 mt. slm
Clima Solo in annate buone o eccezionali viene prodotto l’Amarone. Nelle annate ritenute di media qualità l’Amarone viene declassato e imbottigliato come Rosso del Bepi.
Resa per ettaro 80 q. circa di cui si seleziona il 15%/30% per produrre Recioto, Amarone o Rosso del Bepi
Vendemmia Le uve, selezionate con cura al momento della vendemmia, vengono portate nel fruttaio e subito messe a riposo in cassette di legno e sui graticci.
Tecnica di produzione E’ importante disporre in modo adeguato le uve a riposo perché l’appassimento possa avvenire al meglio e in modo completamente naturale. I primi segnali di muffa nobile compaiono a fine novembre – inizio dicembre e si sviluppano maggiormente nel mese di gennaio.
Vinificazione Verso la fine di gennaio si pigiano le uve e, dopo circa 20 giorni di macerazione, inizia la fermentazione alcolica adopera dei lieviti indigeni. La fermentazione avviene molto lentamente e dura circa 45 giorni. Dopo di ché si svina e il vino viene messo in botti di rovere di Slavonia medio-piccole, dove effettua la propria maturazione per sette anni. Durante questo periodo avvengono altre fermentazioni alcoliche che permettono di ottenere un vino secco di straordinaria struttura e complessità.
Affinamento Maturazione per otto anni in botti di legno di grandi dimensioni ed in bottiglia.
Grado alcolico 15,00% in volume
Produttore

Giuseppe Quintarelli

Da questa cantina:
L'azienda si trova sulle prime colline di Negrar a circa 350 mt. slm. Il panorama è caratteristico proprio della Valpolicella con vigneti, uliveti e ciliegi; un'aria quasi d'altri tempi, una ruralità che si stava rischiando di perdere, ma grazie a p...
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97/100 
2005
Bibenda
 
2002
Gambero Rosso
 
2002
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