Dettaglio vino
Planeta Chardonnay 2010
-,0%
| Planeta Chardonnay 2010 |
Planeta |
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Come servire:
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12 - 14°C |
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1 h |
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Gambero Rosso |
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2010 |
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| xtraWine |
92/100 |
2010 |
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Duemilavini AIS |
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2009 |
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| Espresso |
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2009 |
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Veronelli |
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2009 |
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| Wine Advocate |
88/100 |
2009 |
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Duemilavini AIS |
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2008 |
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| Luca Maroni |
87/99 |
2007 |
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Wine Advocate |
89/100 |
2007 |
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| Wine Spectator |
90/100 |
2007 |
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Mostra legenda riconoscimenti
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| Planeta |
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| Planeta e' un Viaggio in Sicilia.
Un viaggio da occidente a oriente
Planeta e' un "Viaggio in Sicilia". Un viaggio da occidente a oriente, che da Sambuca di Sicilia e Menfi porta sino a Vittoria, a Noto e all'Etna.
Le tappe del "Viaggio" sono l... |
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Planeta Chardonnay 2010
Un vino che è diventato l’immagine stessa del cambiamento della Sicilia del vino. Nasce dalla visione di potere competere con il mondo nella produzione di questo vitigno così nobile e diffuso. Una lunga strada iniziata nel 1985, piena di sorprese e di successi. Oggi lo Chardonnay Planeta è una icona per la Sicilia intera. Le vigne di Ulmo e Maroccoli che lo compongono sono uniche per posizione e per terroir. La fermentazione e l’affinamento in legni francesi, da anni ormai attenta e precisa, ci consegna un vino straordinario per grazia e potenza.
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Il corpo più largo con apertura maggiore, consentiranno una migliore percezione degli aromi complessi dei vini bianchi maturi. I vini bianchi maturi e strutturati saranno valorizzati in bocca grazie all'apertura diritta che dirigerà il vino nelle parti laterali e posteriori della lingua, per poi giungere, infine, alla punta e valutare quindi, in modo complessivo, la sua morbidezza. |
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Un vino di buon livello e piacevole fattura
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Un vino di buon livello e particolare finezza
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Un vino di grande livello e spiccato pregio
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Un vino eccellente
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Un vino di buon livello e piacevole fattura
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Un vino di buon livello e piacevole fattura
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Un vino di buon livello e particolare finezza
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Un vino di grande livello e spiccato pregio
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Un vino eccellente
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Un vino di buon livello e particolare finezza
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Un vino di grande livello e spiccato pregio
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Un vino eccellente che ha raggiunto la degustazione di finale
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Eccellenza assoluta. Solo 305 su 18000.
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Un vino di buon livello e particolare finezza
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Un vino di grande livello e spiccato pregio
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Un vino eccellente
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Uno dei migliori vini in assoluto. Al top da almeno 3 anni.
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| Tipologia |
Bianco fermo semi-aromatico |
| Classificazione |
IGT Sicilia |
| Anno |
2010 |
| Formato |
0,75 l Standard |
| Nazione |
Italia |
| Regione |
Sicilia |
| Vitigni |
100% Chardonnay |
| Ubicazione vigneti |
Menfi e Sambuca di Sicilia (AG). 100/250 m slm |
| Clima |
Nel tardo autunno e nel periodo invernale si sono avute piogge leggermente al di sotto dello standard e temperature nella media stagionale. La primavera ha evidenziato piogge leggere mai abbondanti; l'ultima, alla fine di aprile, è stata decisiva per la qualità. Le uve hanno beneficiato di un clima fresco ed asciutto che le accompagnate sino alla vendemmia, senza eccessi di calore e temperature ideali per le maturazioni. Le uve sono quindi sane e non hanno avuto bisogno di interventi di difesa fitosanitaria. Il risultato è una vendemmia superba, con punte di eccellenza assoluta per le varietà autoctone. I bianchi - grazie alla mancanza di eccessi termici - sono pieni e bilanciati e aromatici al punto giusto. Eccellente in particolare il grecanico, ma non sono da meno le varietà precoci di importazione quali chardonnay e viogner. Il fiano è infine alle sue massime punte di qualità, con una vendemmia paragonabile a quella del 2001. |
| Composizione del terreno |
ULMO: terreno di tessitura media, da mediamente profondo a profondo con uno scheletro abbondante costituito da ciottoli, debolmente calcareo, e con frazioni di terreni scuri e vegetali. DISPENSA: di media profondità, mediamente calcareo con argille miste gialle e grigio-scure, di una tessitura moderatamente fine; lo scheletro poco presente. |
| Sistema di allevamento |
Controspalliera; Guyot bilaterale e Cordone Speronato |
| N. piante per ettaro |
3.800/4.500 |
| Resa per ettaro |
75 q. |
| Vendemmia |
20 agosto - 4 settembre |
| Temperatura di fermentazione |
20°C |
| Periodo di fermentazione |
15 giorni |
| Tecnica di produzione |
Fermentazione malolattica in barrique per il 15% del totale |
| Vinificazione |
Dopo diraspapigiatura, pressatura soffice e sedimentazione statica a bassa temperatura; inoculo sul limpido mediante lieviti selezionati, fermentazione ed affinamento in barrique nuove al 50% e di un anno per la rimanente parte. |
| Affinamento |
Barriques di rovere di Allier da 225 litri per metà nuove e per metà di un anno. |
| Grado alcolico |
14,00% in volume |
| Acidità totale |
6,30 gr/L |
| PH |
3,40 |
| Colore |
Giallo dorato con vivacità di riflessi verdi. |
| Profumo |
Ricco e intenso. Profumi di pesca, mela golden, fichi bianchi,crema di vaniglia, meringa. Note di nocciola e sentori di miele di zagara. Il legno è timido ma ben bilanciato |
| Sapore |
Morbido, rotondo, energico, pieno. Il suo equilibrio è caratterizzato da una bella acidità, dalla fresca sapidità e dai consistenti estratti |
| Produzione annata |
200.000 bottiglie |
| Abbinamento |
Prosciutto crudo, carni bianche, ideale per risotti in generale, pesce di fondale come la cernia, benissimo per pesci o carni affumicate, dopo qualche anno di affinamento anche su formaggi erborinati.Cacio all’argentiera, zuppa di pesce, risotto ai carciofi, couscous di pesce, tonno scottato, polipetti murati. Minestra di lenticchie e gamberoni, macco di fave, rombo al forno con patate. Polpo fritto, purea di fagioli al limone e salsa di albicocche. Minestra di ceci e seppioline croccanti, ravioli “amari” di ricotta e fonduta di pomodoro fresco, filetto di rombo alla ‘stimpirata’ (agrodolce), baccalà, purea di cavolfiore alle mandorle, bacon e composta di cipolle. |
| Temperatura di servizio |
12 - 14°C. |
| Tempo di decantazione |
1 ore |
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