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Marchesi di Barolo Barolo Sarmassa 2011

Marchesi di Barolo Barolo Sarmassa 2011

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0,75 l  -  14,50% in vol.
Marchesi di Barolo
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Colore rosso granato deciso. Profumo intenso con netto sentore di rosa di macchia, vaniglia, liquirizia e spezie. Sfumata la resina di pino ed il tabacco. Gusto pieno ed elegante, di buon corpo, con tannino in evidenza, che ricorda le sensazioni olfattive. Gradevoli sono lo speziato e la nota legnosa che si fondono perfettamente.
Colore rosso granato deciso.
Profumo intenso con netto sentore di rosa di macchia, vaniglia, liquirizia e spezie. Sfumata la resina di pino ed il tabacco.
Gusto pieno ed elegante, di buon corpo, con tannino in evidenza, che ricorda le sensazioni olfattive. Gradevoli sono lo speziato e la nota legnosa che si fondono perfettamente.
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Caratteristiche
Nome Marchesi di Barolo Barolo Sarmassa 2011
Tipologia Rosso fermo
Classificazione
Anno 2011
Formato 0,75 l Standard
Nazione Italia
Regione Piemonte
Vitigni 100% Nebbiolo
Ubicazione vigneti Sarmassa è esposta a Sud-Est, su un fianco di collina di buona pendenza.
Composizione del terreno Calcareo e molto compatto.Infatti è composto essenzialmente da argilla e limo ed ha una percentuale di scheletro (sassi) veramente notevole. L'alta presenza di sassi, associata all'argilla, limita la vegetazione del vitigno nebbiolo e predispone le viti a risentire prontamente delle variazioni climatiche, favorendo la perfetta maturazione dei grappoli.
Sistema di allevamento Controspalliera Guyot.
N. piante per ettaro 4000
Resa per ettaro 36 ettolitri.
Vendemmia Sarmassa è il Cru a maturazione più precoce e, quindi, generalmente il primo ad essere vendemmiato, di solito, nella prima decade di ottobre. L'uva, raccolta esclusivamente a mano, viene portata rapidamente in cantina, diraspata e pigiata delicatamente, quindi messa a fermentare a temperatura controllata in vasche di acciaio termocondizionate a 30/32° C.
Temperatura di fermentazione 30/32°
Vinificazione La macerazione sulle bucce dura 11 giorni, durante i quali vengono effettuati periodici rimontaggi così da permettere al mosto di appropriarsi di tutti gli oligoelementi presenti nelle bucce e di estrarne delicatamente il materiale colorante. La svinatura avviene solo quando tutto lo zucchero si è trasformato in alcol.
Affinamento Travasato in tini di cemento vetrificato, appositamente realizzati con un isolamento in sughero, il vino mantiene a lungo la temperatura post-fermentativa di circa 22° C. In questo modo la fermentazione malolattica si avvia e termina spontaneamente nei due mesi successivi. Una parte di questo vino viene affinata per circa due anni in botti di rovere di Slavonia e di rovere francese da 30 e 35 ettolitri. La restante parte viene affinata 12 mesi in piccoli fusti, da 225 litri, di rovere francese caratterizzate da una tostatura medio-forte. Il vino completa il suo affinamento in bottiglia per 12 mesi prima di essere messo in commercio. Il Barolo Sarmassa raggiunge la maturità dopo 8 anni dalla vendemmia e il plateau di maturazione è compreso fra gli 8 e i 30 anni.
Grado alcolico 14,50% in volume
Acidità totale 6,10 gr/L
Zuccheri residui 2,50 gr/L
Estratto secco 30,60 gr/L
Abbinamento Vino di grande struttura, bene si adatta a secondi piatti di carni rosse, brasati e selvaggina. E' compagno ideale di formaggi e della cucina langarola in genere.
In offerta Prezzo Marchesi di Barolo Barolo Sarmassa 2011 € 35,00  IVA inc.
Produttore

Marchesi di Barolo

Da questa cantina:
I Marchesi Falletti di Barolo, già al principio dell'800 producevano con ogni cura il vino omonimo nelle loro grandi tenute. Nel 1864, con la marchesa Giulia Colbert di Maulèvrier si estinse il ramo dei Falletti di Barolo e a perpetuarne il ricordo r...
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1997
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