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Lo Sparviere Franciacorta Cuvee 7 Brut

Lo Sparviere Franciacorta Cuvee 7 Brut

Fronte Lo Sparviere Franciacorta Cuvee 7 Brut
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0,75 l  -  12,50% in vol.
Lo Sparviere
XW
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È l’ultimo nato al Lo Sparviere, da sole uve Chardonnay coniuga il rigore e la mineralità di terreni calcareo-argillosi con l’esuberanza floreale e la morbidezza di suoli morenici. Ha un sorso fruttato e sapido, capace di essere immediatamente apprezzato. Produzione annua circa 60.000 bottiglie, affinamento minimo sui lieviti 30 mesi.
Fitto, fine e persistente e spuma densa.
Giallo paglierino brillante con riflessi dorati.
Caratteristico con note di mieli chiari, frutta matura, tra cui pesca gialla e sfumature burrose tipiche del vitigno Chardonnay, frutta secca bianca, soprattutto mandorla, e riconoscimenti di crosta di pane.
Sapido, fresco e minerale, bilanciato nell’espressione, rimano lungo pur esprimendo una morbidezza nella struttura che si percepisce nettamente.
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€ 17,69
Prezzo IVA inc.
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Come servire
Servire a:
06 - 08°C.
Longevità:
05 - 10 anni
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Caratteristiche
Nome Lo Sparviere Franciacorta Cuvee 7 Brut
Tipologia Bianco spumante met. classico secco
Classificazione DOCG Franciacorta Brut
Formato 0,75 l Standard
Nazione Italia
Regione Lombardia
Vitigni 100% Chardonnay
Ubicazione vigneti Sud-ovest in leggera pendenza, nel comune di Provaglio d’Iseo a 200 metri s.l.m
Composizione del terreno Il suolo di natura calcarea si presenta argilloso e limoso dal colore rosso.
Resa per ettaro 80 q
Vendemmia Manuale con rigorosa cernita dell’uva in vigna. Epoca di raccolta: tra l’ultima decade di Agosto e la prima di Settembre.
Temperatura di fermentazione 16° C
Vinificazione Dalla vigna le cassettine di chardonnay vengono poste in cella frigo per una notte. I grappoli interi vengono quindi spremuti con una resa del 60 %. Il mosto fiore riposa per 24 ore a bassa temperatura favorendo un illimpidimento naturale ed una lisi degli aromi varietali. La fermentazione è condotta in maniera lenta a 16°C per trattenere tutti i profumi.
Affinamento La maturazione del vino base sui lieviti dura circa 7 mesi in vasche di acciaio inox ed il tiraggio per la presa di spuma si fa nel mese di maggio.
Grado alcolico 12,50% in volume
Acidità totale 6,00 gr/L
PH 3,15
Zuccheri residui 9,00 gr/L
Produzione annata 60.000 bottiglie
Abbinamento Perfetto all’aperitivo con sfogliatine alle verdure e tartine al salmone marinato, predilige antipasti delicati, soprattutto di pesce, caldi e freddi. Si accompagna anche a primi piatti leggeri, risotti ai frutti di mare e tortelli di magro. Da provare con formaggi di capra di media stagionatura.
In offerta Prezzo Lo Sparviere Franciacorta Cuvee 7 Brut € 17,69  IVA inc.
Produttore

Lo Sparviere

Da questa cantina:
Terra di abbazie e priorati, la Franciacorta è una zona in provincia di Brescia dove la tradizione vitivinicola risale all’epoca romana. Posta a sud del lago d’Iseo, delimitata a Ovest dal fiume Oglio e segnata dalla dolcezza delle colline moreniche...
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