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La Crotta di Vegneron Chambave Passito Prieuré 2014

La Crotta di Vegneron Chambave Passito Prieuré 2014

Fronte La Crotta di Vegneron Chambave Passito Prieuré 2014
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0,375 l  -  14,50% in vol.
La Crotta di Vegneron
Nel 1494 Giorgio di Challant offrì a Carlo VIII, Re di Francia, il Moscato Passito di Chambave. Come molte testimonianze attestano, questo nettare veniva prodotto fin dai tempi più antichi. I grappoli migliori del Moscato bianco vengono messi ad appassire in particolari ambienti arieggiati; al termine dell'appassimento, le uve vengono vinificate in modo tradizionale: il vino che se ne ottiene viene lasciato riposare fino al Natale dell'anno successivo alla vendemmia.
Giallo dorato intenso, cristallino, consistente.
Profumi molto intensi e persistenti, aromatico, ampio, floreale e fruttato, fine. Si riconoscono acacia, timo, salvia, viola appassita, pesca gialla, mandorla dolce, miele.
Dolce, caldo e morbido, pieno, rotondo; vino di corpo dal gusto intenso e persistente. Sensazioni finali: dolci, di mandorle e miele.
Maggiori informazioni
Esaurito
Come servire
Servire a:
10 - 12°C.
Longevità:
Oltre 25 anni
Abbinamento:

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Caratteristiche
Nome La Crotta di Vegneron Chambave Passito Prieuré 2014
Tipologia Bianco passito muffato dolce aromatico
Classificazione DOC Valle d'Aosta Chambave Moscato Passito o flétri
Anno 2014
Formato 0,375 l Piccolo
Nazione Italia
Regione Valle d'Aosta
Vitigni 100% Moscato Bianco
Ubicazione vigneti Chambave (AO)
Clima Altitudinee: 450-680 m. s.l.m. Esposizione: sud-est, sud-ovest e nord-est.
Composizione del terreno Morenico, sciolto sabbioso in forte pendenza.
Sistema di allevamento Guyot
N. piante per ettaro 6500-8000 ceppi per ettaro.
Resa per ettaro 7600
Vendemmia A seconda dell’altimetria, dal 20 settembre al 5 di ottobre, selezionando i migliori grappoli per maturazione e per integrità della buccia.
Vinificazione In acciaio, con macerazioni pellicolari prefermentative a freddo per 36/48 ore.
Affinamento Affinamento di 12 mesi in acciaio, conservando il vino sulle fecce fini di fermentazione con frequenti “bâtonnages”.
Grado alcolico 14,50% in volume
Produzione annata 3.000 bottiglie
Abbinamento Dessert, in particolare tegole. Fegato grasso, formaggi piccanti ed erborinati.
Produttore

La Crotta di Vegneron

Da questa cantina:
La Crotta di Vegneron è una storia di uomini profondamente radicati in questa meravigliosa regione alpina. Generazioni di abili "Viticulteurs" da sempre impegnati ad ottenere il massimo della qualità dai nostri vitigni e dai nostri pendii. La Crotta ...
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