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Fontana Candida Frascati Superiore Luna Mater Riserva 2014

Fontana Candida Frascati Superiore Luna Mater Riserva 2014

Fronte Fontana Candida Frascati Superiore Luna Mater Riserva 2014
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0,75 l  -  14,00% in vol.
Fontana Candida
XW
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Giallo oro lucido, profumo intenso ampio che evoca le uve di origine e con fragranza di frutta esotica; sapore secco e pieno, morbido sapido ed avvolgente, con elegante fondo fruttato di pera matura e di mandorla verde gradevolmente persistente.
Giallo oro lucido.
Intenso ampio che evoca le uve di origine e con fragranza di frutta esotica.
Secco e pieno, morbido sapido ed avvolgente, con elegante fondo fruttato di pera matura e di mandorla verde gradevolmente persistente.
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05 - 10 anni
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Caratteristiche
Nome Fontana Candida Frascati Superiore Luna Mater Riserva 2014
Tipologia Bianco fermo
Classificazione DOCG Frascati Superiore Riserva
Anno 2014
Formato 0,75 l Standard
Nazione Italia
Regione Lazio
Vitigni 10% Bombino Bianco, 30% Malvasia del Lazio, 50% Malvasia di Candia, 10% Greco
Storia Il nome Luna Mater evoca genesi e procreazione, interpretando simbolicamente la nascita della cantina e l’ispirazione a tecniche, uve e vitigni che fanno parte della tradizione del Frascati. Vi è inoltre il richiamo alla luna, misteriosa ed enigmatica, da sempre legata alle pratiche agricole così come alle fasi d’imbottigliamento del vino. L’etichetta richiama l’opera originale studiata per i cinquanta anni di Fontana Candida dall’artista romano Domenico Bianchi.
Ubicazione vigneti Monteporzio Catone (Roma)
Composizione del terreno Il terreno vulcanico sciolto e permeabile, asciutto senza essere arido, è la tipica “terrinella” (pozzolana, ricca di potassio, fosforo e microelementi), ideale per la viticoltura.
Sistema di allevamento I sistemi di allevamento sono la spalliera, il Guyot e il cordone speronato.
Vendemmia La vendemmia è posticipata verso la fine del mese di ottobre e le uve ben mature vengono selezionate prima della raccolta.
Vinificazione I grappoli sono vendemmiati manualmente, deposti in piccole casse e subito conferiti in cantina; qui le uve vengono divise in due parti, le prime vengono immediatamente raffreddate prima della pressatura soffice per mantenere inalterata nel mosto la componente aromatica, una seconda parte viene diraspata, raffreddata e subito posta a fermentare a contatto con le bucce in botticelle di legno, per ottenere una spiccata caratterizzazione varietale e una originale complessità olfattiva e gustativa. Un’ultima piccola quota parte, vendemmiata qualche giorno più tardi rispetto alle prime, viene diraspata manualmente e gli acini vengono aggiunti interi al mosto in fermentazione ottenuto dalle prime uve raccolte, al fine di mantenere nel vino il profumo ed il sapore tipico dell’uva.
Affinamento Segue un affinamento di 1 anno, di cui almeno 4 mesi in bottiglie coricate nella grotta della cantina, scavata manualmente nel tufo, con temperatura ed umidità naturalmente costanti.
Grado alcolico 14,00% in volume
Acidità totale 5,25 gr/L
PH 3,35
Zuccheri residui 2,00 gr/L
Estratto secco 23,00 gr/L
Produzione annata 24.000 bottiglie
In offerta Prezzo Fontana Candida Frascati Superiore Luna Mater Riserva 2014 € 13,51  IVA inc.
Produttore

Fontana Candida

Da questa cantina:
Dove la storia più antica incontra le tendenze e i gusti più moderni, qui vive Fontana Candida. Il nome di una cantina che è l’espressione più autentica e raffinata della tradizione vitivinicola del Lazio e di Roma, luoghi che coniugano eleganza mill...
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Riconoscimento

Annata

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2014
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