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Firriato Etna Rosso Cavanera Rovo delle Coturnie 2011

Firriato Etna Rosso Cavanera Rovo delle Coturnie 2011

Fronte Firriato Etna Rosso Cavanera Rovo delle Coturnie 2011
Back Retro Firriato Etna Rosso Cavanera Rovo delle Coturnie 2011
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0,75 l  -  14,00% in vol.
Firriato
Prepotente come il suolo che ne dà i natali, Cavanera è l'elegante espressione dello stile Firriato sul territorio etneo. Da questo terrorir unico al mondo, le vigne di oltre 20 annim collocate a circa 600 metri lungo le pendici, prendono nutrimento da un suolo nero, sabbioso, con elevata capacità drenante. Habitat estremo e naturale del Nerello Mascalese e Cappuccio, ne derivano vini di marcata identità vulcanica con spiccata acidità ed eleganti per natura.
Rosso rubino trasparente e luminoso, coerente con la tipologia
Naso intenso e dolce, di raffinata eleganza, dove si sviluppano nitide note di noce moscata, piccoli frutti rossi, lampone, pesca matura, pepe nero e petali di rosa, che incontrano delicate e caratteristiche sfumature ferrose e minerali.
Terso, dinamico, ampio e persistente, esprime compiutamente il meraviglioso terroir “attorno al vulcano”, rivelando la sua natura profondamente armonica e seducente, caratterizzata da tannini gentili e di grande lignaggio. Un vino di classe indiscutibile, esaltazione squisita e sensuale di un contesto “altro”, una vera “isola nell’Isola”, che restituisce all’attento degustatore la vibrante energia dell’Etna e del suo comprensorio
Maggiori informazioni
Esaurito
Come servire
Servire a:
16 - 18°C.
Tempo di decantazione:
1 ore
Longevità:
05 - 10 anni
Abbinamento:

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Caratteristiche
Nome Firriato Etna Rosso Cavanera Rovo delle Coturnie 2011
Tipologia Rosso biologico fermo
Classificazione DOC Etna Rosso
Anno 2011
Formato 0,75 l Standard
Nazione Italia
Regione Sicilia
Vitigni 20% Nerello Cappuccio, 80% Nerello Mascalese
Ubicazione vigneti Territorio del comune di Castiglione di Sicilia (CT) - Tenuta Cavanera Etnea - Versante nord orientale del vulcano (600 metri s.l.m.)
Composizione del terreno Franco sabbioso, di matrice vulcanica, con elevata capacità drenante
Sistema di allevamento Controspalliera con potatura a cordone permanente speronato bilaterale (cordone ryat, 5 speroni di due gemme ciascuno)
N. piante per ettaro 3.500/4.000
Resa per ettaro 5500 kg di uva
Vendemmia Raccolta manuale. II-III decade di ottobre
Temperatura di fermentazione 24°-25°C
Periodo di fermentazione 18 giorni
Tecnica di produzione Vinificazione traduzionale in fermentini con successivo e opportuno affinamento per un periodo di 10 mesi.
Vinificazione Tradizionale in rosso in tini troncoconici in legno. Fermentazione malolattica svolta.
Affinamento 9 mesi in barriques di rovere francese, in botti di rovere di Slavonia e in botti di castagno. Affinamento di 6 mesi in bottiglia.
Grado alcolico 14,00% in volume
Acidità totale 6,25 gr/L
PH 3,30
Produzione annata 15.000 bottiglie
Abbinamento Lo vediamo molto bene con dei fegatini di pollo in umido, le tagliatelle al ragù di maiale, il risotto ai funghi porcini e speck, del saporito agnello al forno, il piccione in casseruola con castagne, il filetto di capriolo al tartufo nero. Fra i formaggi predilige quelli gustosi di media stagionatura, anche leggermente piccanti.
Produttore

Firriato

Osiamo dire che c'è stata, in Sicilia, una scoperta quasi antropologica del territorio, di cui i vini sono anche espressione. Il vento e il sole sono gli elementi naturali su cui il viticoltore fa affidamento per una buona produzione delle uve di...
I giudizi degli utenti
Riconoscimenti ufficiali

Esperto

Riconoscimento

Annata

Veronelli
 
2011
xtraWine
90/100 
2011
Gambero Rosso
 
2009
Wine Advocate
90/100 
2009
Wine Spectator
89/100 
2009
Wine Advocate
91/100 
2008
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