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Domini Veneti Valpolicella Superiore Classico Ripasso Vigneti di Torbe 2014

Domini Veneti Valpolicella Superiore Classico Ripasso Vigneti di Torbe 2014

Fronte Domini Veneti Valpolicella Superiore Classico Ripasso Vigneti di Torbe 2014
Back Retro Domini Veneti Valpolicella Superiore Classico Ripasso Vigneti di Torbe 2014
89
0,75 l  -  13,50% in vol.
Negrar
Colore: rosso rubino carico con sfumature violacee; Profumo: complesso, di frutta rossa, vinoso e speziato; Sapore: armonico, pieno e vellutato con giusto equilibrio tra tannini e consistenza acida.
Rosso rubino carico con note violacee
Complesso e speziato di frutta rossa con evidenti sentori di ciliegia matura
Pieno, vellutato, fine ed elegante, di buona consistenza.
Maggiori informazioni
€ 14,64
Prezzo IVA inc.
Momentaneamente NON disponibile
Come servire
Servire a:
16 - 18°C.
Tempo di decantazione:
1 ore
Longevità:
15 - 25 anni
Abbinamento:

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Caratteristiche
Nome Domini Veneti Valpolicella Superiore Classico Ripasso Vigneti di Torbe 2014
Tipologia Rosso fermo
Classificazione DOC Valpolicella Ripasso Classico Superiore
Anno 2014
Formato 0,75 l Standard
Nazione Italia
Regione Veneto
Vitigni 65% Corvina, 20% Rondinella, 15% Corvinone
Ubicazione vigneti Situato nel cuore della Valpolicella Classica, nella collina di Negrar in località Torbe. Altimetria da 300 a 420 mt. s.l.m..Esposizione prevalente sud-est.
Composizione del terreno Tipologia del terreno molto vario, su marne eoceniche. Inerbimento totale del vigneto.
Sistema di allevamento Pergoletta doppia. Età delle vigne: 20/25 anni
N. piante per ettaro 2.400 vigne per ettaro. Numero di gemme per tralcio: 19
Resa per ettaro 70 hl per ettaro
Vendemmia Seconda decade di ottobre ; selezione esclusivamente manuale in casse. Appassimento in fruttaio per 40 giorni
Temperatura di fermentazione La temperatura di fermentazione di 25 - 28°C.
Periodo di fermentazione Pigiatura con diraspatura delle uve. Macerazionedi 10 giorni con follature programmate alla frequenza di 3 al giorno di 20 minuti
Tecnica di produzione Fermentazione malo-lattica completa. Stabilizzazione: Naturale con solo travasi senza filtrazione
Affinamento Conservazione in acciaio fino a febbraio. Ripasso sulle vinacce dell’Amarone con contatto per 15 giorni. Spostamento in botte a fine maggio per 24 mesi. Affinamento in bottiglia per 6 mesi.
Grado alcolico 13,50% in volume
Produzione annata 120.000 bottiglie
Abbinamento Si abbina molto bene a tutti i tipi di carne, sia alla brace che ai brasati, e a formaggi stagionati
In offerta Prezzo Domini Veneti Valpolicella Superiore Classico Ripasso Vigneti di Torbe 2014 € 14,64  IVA inc.
Produttore

Negrar

Da questa cantina:
Valorizzare il lavoro degli associati attraverso la produzione di vini di pregio, promuovendo attività che migliorino la cultura e la conoscenza della viticoltura e dell'enologia continua ad essere l'intento primario della Cantina Valpolicella Negrar...
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Esperto

Riconoscimento

Annata

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