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Domini Veneti Amarone della Valpolicella Vigneti Jago 2010

Domini Veneti Amarone della Valpolicella Vigneti Jago 2010

Fronte Domini Veneti Amarone della Valpolicella Vigneti Jago 2010
Back Retro Domini Veneti Amarone della Valpolicella Vigneti Jago 2010
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0,75 l  -  16,50% in vol.
Negrar
XW
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Colore: rosso molto intenso con tonalità leggermente violacee; Profumo: complesso, speziato, etereo, evoluto, con sentori di vaniglia che a tratti ricordano il frutto passito; Sapore: Corposo con dei tannini dolci che conferiscono morbidezza ed eleganza assieme agli aromi di frutta secca, di spezie e di tabacco.
Rosso molto intenso con tonalità leggermente violacee
Complesso, speziato, etereo, evoluto, con sentori di vaniglia che a tratti ricordano il frutto passito;
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Caratteristiche
Nome Domini Veneti Amarone della Valpolicella Vigneti Jago 2010
Tipologia Rosso fermo
Classificazione DOC Amarone della Valpolicella
Anno 2010
Formato 0,75 l Standard
Nazione Italia
Regione Veneto
Vitigni 70% Corvina, 10% Rondinella, 20% Corvinone
Ubicazione vigneti Situato nel cuore della Valpolicella Classica nella frazione di Jago, su terrazzamenti a secco sulla collina di Negrar. Altimetria da 200 a 250 mt. s.l.m.. Esposizione sud-est.
Composizione del terreno Tipologia del terreno molto vario, a tratti argilloso, a tratti calcareo, posto su detriti alluvionali. Inerbimento totale del vigneto.
Sistema di allevamento Pergoletta semplice. Età delle vigne: 15 anni
N. piante per ettaro 2.700 vigne per ettaro. Numero di gemme per tralcio: 18
Resa per ettaro 44 hl per ettaro
Vendemmia Epoca di raccolta dell’uva: prima decade di ottobre con selezione esclusivamente manuale. Appassimento in fruttaio per120 giorni.
Temperatura di fermentazione La temperatura di fermentazione va dai 12° ai 23°C.
Periodo di fermentazione Segue la macerazione per 35 giorni (15 dei quali a freddo). Follature manuali conla frequenza di 3 al giorno.
Tecnica di produzione Fermentazione malo-lattica completa. Stabilizzazione: Naturale con solo travasi senza filtrazione
Affinamento Affinamento in barrique nuove di 225 litri di rovere Francese Allier e Never per 36 mesi. Affinamento in bottiglia per 12 mesi
Grado alcolico 16,50% in volume
Produzione annata 26.000 bottiglie
Abbinamento Si abbina tradizionalmente alla selvaggina, alla carne alla brace, a brasati e formaggi stagionati; viene servito anche fuori pasto nei momenti in cui la conversazione diventa più gradevole.
In offerta Prezzo Domini Veneti Amarone della Valpolicella Vigneti Jago 2010 € 40,26  IVA inc.
Produttore

Negrar

Da questa cantina:
Valorizzare il lavoro degli associati attraverso la produzione di vini di pregio, promuovendo attività che migliorino la cultura e la conoscenza della viticoltura e dell'enologia continua ad essere l'intento primario della Cantina Valpolicella Negrar...
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