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Domini Veneti Amarone Espressioni Castelrotto 2010

Domini Veneti Amarone Espressioni Castelrotto 2010

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0,75 l  -  16,50% in vol.
Negrar
XW
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Amarone Espressioni è la sintesi della filosofia di Cantina Valpolicella Negrar ed è il frutto di un lavoro di ricerca che dura da oltre 10 anni, condotto in collaborazione con l’Istituto Sperimentale per la Viticoltura di Conegliano Veneto e il Centro Vitivinicolo della Provincia di Verona. Cantina Valpolicella Negrar, da anni impegnata nella ricerca e nella valorizzazione del territorio, si trova in una situazione di grande vantaggio. Situata nel cuore della Valpolicella Classica, possiede vigneti in tutti i 5 comuni storici della valle, Negrar, San Pietro in Cariano, Sant’Ambrogio, Fumane e Marano. Questo patrimonio ci offre l’opportunità di scoprire nuovi e più ampi orizzonti di questa terra, a patto di darne la giusta valorizzazione, per rendenderlo così irripetibile. Con questo progetto Cantina Valpolicella Negrar va oltre il significato di Amarone proposto sin ora, principalmente caratterizzato dalle tecniche di appassimento e dai vitigni autoctoni, enfatizzando i diversi territori, nuovi e sconosciuti valori sui quali poggiare l’originalità e la competitività futura.
Rosso granato denso e compatto
Complesso ed etereo che, grazie a tannini setosi e suadenti, conferiscono all’Amarone Castelrotto un carattere aggrazia - to e femminile.
Struttura e decisa morbidezza, contrappunto di una vellutata tannicità
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Caratteristiche
Nome Domini Veneti Amarone Espressioni Castelrotto 2010
Tipologia Rosso biologico fermo
Classificazione DOCG Amarone della Valpolicella Classico
Anno 2010
Formato 0,75 l Standard
Nazione Italia
Regione Veneto
Vitigni 70% Corvina, 15% Rondinella, 15% Corvinone
Storia Ciascuna varietà d’uva e clone si comporta diversamente a seconda del microclima, esprimendosi al meglio in alcuni contesti anziché altri, e sarà allora l’intervento dell’uomo, attraverso tecniche colturali sperimentate e sedimentate nel tempo, a far sì che si ottengano vini di vera tipicità ed autenticità. Tutti questi fattori rappresentano pennellate di colore che formano un dipinto unico, fatto di piccole sfumature, di profumi e sapori dell’Amarone, o meglio degli Amaroni. Scoprire che la Valpolicella e il suo Amarone si compongono di mille sfaccettature, capaci di scatenare molteplici emozioni ci ha resi consapevoli che l’interpretazione del Terroir e dei suoi vini non possono essere contenuti entro schemi e formule precise. In questo risultato d’insieme, nel quale il territorio è protagonista, non bisogna però dimenticare che una delle componenti determinanti è il Fattore Uomo: sono le persone che, grazie alla sapiente e genuina capacità lavorativa e inventiva, sono state e saranno in grado di interpretare questi microcosmi, dapprima attraverso un’enologia di espressione, che esprime nel vino l’eccellenza e la diversità della materia prima e del territorio, poi mediante un’enologia varietale, che valorizza il vasto e molteplice patrimonio ampelografico, per esempio, coltivando le varie uve nei terreni più adatti. Sono questi uomini che inseguono l’eccellenza, valorizzando la tradizione, perché capaci di coniugare con naturalezza l’antico con il moderno, il locale con il globale. La linea guida del nostro fare e pensare quotidiano è la consapevolezza che non esiste un unico Amarone ma diverse espressioni di questo importante vino e che noi le dobbiamo individuare e interpretare per ridare il giusto valore e il corretto significato alla parola tipicità affinché sia sinonimo del binomio riconoscibilità-autenticità.
Ubicazione vigneti San Pietro in Cariano è il comune che chiude a sud la Valpolicella Clas - sica e confina a nord con i Lessini. Pur essendo prevalentemente pia - neggiante presenta alcuni rilievi col - linari, il più importante dei quali è Castelrotto (172 metri s.l.m.). VIGNETO Situato nella parte più meridiona - le della Valpolicella Classica, a Ca - stelrotto, nel comune di San Pietro in Cariano, a 150 metri s.l.m. con esposizione sud e orientamento dei filari est-ovest. Terreno di medio impasto, sabbioso-alluvionale, posto coltri detritiche dei versanti. Inerbimento del vigneto. Assenza di irrigazione artificiale.
Clima Intervengono poi variabili climatiche che definiscono specifici microclimi: le temperature e le escursioni termiche tra il giorno e la notte, le precipitazioni e la loro interazione con la caratterizzazione fisica (profondità e pendenza) e la composizione chimica dei suoli; l’esposizione e l’altitudine. Perfino direzione e velocità del vento intervengono fortemente sull’espressione qualitativa del vino
Composizione del terreno Sono molte le variabili ambientali che rendono unico un vigneto e il suo Amarone, a partire dalla grande diversità delle rocce del sottosuolo: la vallata di San Pietro in Cariano si caratterizza per i terreni alluvionali e le coltri detritiche di Castelrotto; quella di Negrar, nella zona di Villa, per i calcari nummoliti; quella di Marano, in particolare a San Rocco, per i basalti, ovvero rocce eruttive localmente chiamate Toar; quella di Fumane, a Mazzurega, per l’arenaria calcarea; quella di Sant’Ambrogio per il calcare marnoso, derivante dalla scaglia rossa.
Sistema di allevamento Pergola Veronese
N. piante per ettaro 3300
Resa per ettaro 20 hl
Vendemmia Vendemmia: tra fine Settembre e inizio Ottobre con selezione esclusivamente manuale
Temperatura di fermentazione Temperatura di fermentazione da 12° a 23° C.
Periodo di fermentazione Macerazione lenta per 30 giorni, dei quali 12 a freddo.
Tecnica di produzione Appassimento fino a Gennaio in fruttaio per 120 giorni. Pigiatura all’inizio di Febbraio con diraspatura delle uve.
Vinificazione Follature manuali con la frequenza di 3 al giorno. Fermentazione malolattica completa. Stabilizzazione naturale
Affinamento Affinamento in botti di rovere Slavonia da 50 hl per 5 anni. Affinamento in bottiglia per 6-8 mesi
Grado alcolico 16,50% in volume
Acidità totale 57,00 gr/L
PH 371,00
Zuccheri residui 3,00 gr/L
Estratto secco 365,00 gr/L
Abbinamento La buona bevibilità e il distinto im - pegno gustativo rendono questo Amarone ideale per i momenti della quotidianità, in abbinamento a piatti di carne.
In offerta Prezzo Domini Veneti Amarone Espressioni Castelrotto 2010 € 58,65  IVA inc.
Produttore

Negrar

Da questa cantina:
Valorizzare il lavoro degli associati attraverso la produzione di vini di pregio, promuovendo attività che migliorino la cultura e la conoscenza della viticoltura e dell'enologia continua ad essere l'intento primario della Cantina Valpolicella Negrar...
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