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Domini Veneti Amarone Bio 2012

Domini Veneti Amarone Bio 2012

Fronte Domini Veneti Amarone Bio 2012
Back Retro Domini Veneti Amarone Bio 2012
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0,75 l  -  16,00% in vol.
Negrar
XW
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È il prodotto più conosciuto e rappresentativo della nostra filosofia aziendale, per l’equilibrio che esprime fra eleganza e struttura. Ottenuto da uve provenienti dalla Valpolicella Classica, appassite in fruttaio. Si affina in grandi botti di rovere per un minimo di 18 mesi e successivamente in bottiglia per 6-8 mesi.
Rosso granato denso e compatto.
Grande intensità e persistenza con profumi eterei, note di amarena sotto spirito e prugna secca, fiori secchi e spezie.
Denota una struttura decisa ma comunque morbido assimene ad una vellutata tannicità.
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€ 29,89
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18 - 20°C.
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15 - 25 anni
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Caratteristiche
Nome Domini Veneti Amarone Bio 2012
Tipologia Rosso biologico fermo
Classificazione DOCG Amarone della Valpolicella Classico
Anno 2012
Formato 0,75 l Standard
Nazione Italia
Regione Veneto
Vitigni 70% Corvina, 15% Rondinella, 15% Corvinone
Ubicazione vigneti Situato nel cuore della Valpolicella Classica, su terrazzamenti a secco, tra 150 e 450 metri s.l.m. Esposizione sud-est e sud-ovest.
Composizione del terreno Terreno limo-argilloso a tratti calcareo e posto su marne eoceniche.
Sistema di allevamento Pergoletta Veronese
N. piante per ettaro 3500
Resa per ettaro 24 hl
Vendemmia Vendemmia tra Settembre e Ottobre con selezione esclusivamente manuale.
Tecnica di produzione Appassimento fino a Dicembre/Gennaio in fruttaio. Pigiatura all'inizio di Febbraio con diraspatura delle uve.
Vinificazione Temperatura di fermentazione da 12° a 23 °C. Macerazione lenta per 30 giorni, dei quali 12 a freddo. Follature manuali con frequenza di 3 al giorno. Fermentazione malolattica completa.
Affinamento Affinamento in botti di rovere di Slavonia da 50 hl per 24 mesi. Affinamento in bottiglia per 6-8 mesi. Stabilizzazione naturale.
Grado alcolico 16,00% in volume
Acidità totale 6,00 gr/L
PH 3,67
Zuccheri residui 8,00 gr/L
Estratto secco 32,90 gr/L
Abbinamento Si abbina tradizionalmente a selvaggina, carne alla brace, brasati e formaggi stagionati. Accompagna ottimamente la conversazione a fine pasto e la meditazione.
In offerta Prezzo Domini Veneti Amarone Bio 2012 € 29,89  IVA inc.
Produttore

Negrar

Da questa cantina:
Valorizzare il lavoro degli associati attraverso la produzione di vini di pregio, promuovendo attività che migliorino la cultura e la conoscenza della viticoltura e dell'enologia continua ad essere l'intento primario della Cantina Valpolicella Negrar...
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93/100 
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