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De Bartoli Terza Via Metodo Classico

De Bartoli Terza Via Metodo Classico

Fronte De Bartoli Terza Via Metodo Classico
Back Retro De Bartoli Terza Via Metodo Classico
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0,75 l  -  12,00% in vol.
Marco De Bartoli
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Due versioni che rappresentano la tradizione di un territorio in evoluzione, esaltando caratteri fino ad oggi inesplorati. Tradizione francese e spiccata personalità̀ siciliana. Una varietà quella del Grillo che continua a stupire per la sua poliedricità e forza, in questa Terzavia capace di comunicare una terra fortemente vocata ai grandi vini.
Perlage sottile e vivace.
Paglierino oro antico carico, con sfumature leggermente verdi.
Un naso che vi “aggredisce”, ma soavemente, per la sua complessità, carico, “concettoso”, intrigante, fittissimo, con note in continua variazione di lievito di birra, frutta secca, albicocca candita, fiori bianchi secchi, agrumi, liquirizia in bastoncino, non nera, pietra lavica, fieno, sfumature di agrumi e miele e frutta esotica, soprattutto mango.
La bocca è secchissima, quasi tagliente come un bisturi liquido, di gran nerbo, ma ampia e calda, di salda struttura, decisamente vinosa, piena di sapore, avvolgente, di un’invadenza quasi mediterranea, lunghissima.
Maggiori informazioni
€ 25,06
Prezzo IVA inc.
Momentaneamente NON disponibile
Come servire
Servire a:
06 - 08°C.
Longevità:
10 - 15 anni
Abbinamento:

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Caratteristiche
Nome De Bartoli Terza Via Metodo Classico
Tipologia Bianco spumante met. classico secco
Classificazione DOC Sicilia Grillo
Formato 0,75 l Standard
Nazione Italia
Regione Sicilia
Vitigni 100% Grillo
Ubicazione vigneti Marsala (TP)
Sistema di allevamento Contro-spalliera Guyot
N. piante per ettaro 3500 ceppi per ettaro
Vendemmia A partire dal 20 di agosto.
Vinificazione Pressatura soffice diretta delle uve (intere) e, dopo la decantazione spontanea del mosto, si attende l’avvio della fermentazione in vasche di acciaio, per poi continuare in fusti di rovere francese da 500 e 225 l (del 20% delle uve) a temperatura controllata in maniera indiretta, con climatizzazione dell’ambiente. La fermentazione è operata da lieviti indigeni e con un impiego minimo di solfiti. Tiraggio di mosto fresco aggiunto al vino in quantità proporzionali tali da diluire il tenore in alcool e apportare la quantità di zucchero (naturale) necessaria alla presa di spuma. L’apporto di zuccheri non supera il 15%.
Affinamento 50% del vino affina 12 mesi in acciaio, mentre il restante 50% affina in barrique e tonneau di rovere francese, sui propri lieviti. Almeno 18 mesi in bottiglia sempre sui propri lieviti.
Grado alcolico 12,00% in volume
Abbinamento Da abbinare ad antipasti a base di crostacei o, a tutto pasto, con piatti della tradizione siciliana o tartare di pesce, specie se di tonno rosso del Mediterraneo, condita con pepe nero, sale delle saline di Trapani e timo fresco.
In offerta Prezzo De Bartoli Terza Via Metodo Classico € 25,06  IVA inc.
Produttore

Marco De Bartoli

Sfidando le convenzioni del mercato enologico e scommettendo con se stesso, Marco De Bartoli inaugurò nel 1980 una sua nuova linea produttiva, incurante dei riscontri economici, ritenendo un dovere morale sostenere i valori tradizionali della sua ter...
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