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Coppo Piero Coppo Riserva del Fondatore 2004

Coppo Piero Coppo Riserva del Fondatore 2004

Fronte Coppo Piero Coppo Riserva del Fondatore 2004
Back Retro Coppo Piero Coppo Riserva del Fondatore 2004
92
0,75 l  -  13,50% in vol.
Coppo
Il più raro. Un numero limitatissimo di bottiglie dedicate a Piero Coppo, fondatore dell’azienda. Questa prestigiosa Riserva è prodotta solo nelle annate di eccezionale valore qualitativo. Il più longevo. Oggi è ancora possibile stappare bottiglie di oltre vent’anni, senza che presentino il minimo cedimento qualitativo.
Finissimo
Giallo paglierino dorato.
Sentori minerali, di crosta di pane e lievito.
Cremoso, austero ed elegante.
Maggiori informazioni
Esaurito
Come servire
Servire a:
06 - 08°C.
Longevità:
15 - 25 anni
Abbinamento:

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Caratteristiche
Nome Coppo Piero Coppo Riserva del Fondatore 2004
Tipologia Bianco spumante met. classico
Classificazione VSQ
Anno 2004
Formato 0,75 l Standard
Nazione Italia
Regione Piemonte
Vitigni 40% Chardonnay, 60% Pinot Nero
Ubicazione vigneti Canelli (AT)
Clima Altitudine: 250-300 m. s.l.m. Esposizione: est.
Composizione del terreno Marna calcarea.
Sistema di allevamento Guyot
Vendemmia Selezione in vigneto delle uve più sane e mature raccolte a mano in cassette da 20 Kg.
Vinificazione Pressatura soffice e fermentazione in barriques. Presa di spuma: in bottiglia secondo il metodo tradizionale.
Affinamento 9 mesi in barriques sui lieviti con frequenti batonnages, seguiti da 90 mesi in bottiglia a contatto con i lieviti.
Grado alcolico 13,50% in volume
Acidità totale 7,12 gr/L
PH 3,18
Produzione annata 2.000 bottiglie
Abbinamento Capesante gratinate, aragosta alla griglia, scaloppa di foie gras.
Produttore

Coppo

La storia della famiglia si intreccia con quella della città di Canelli, già d'allora capitale del moscato, ma anche ricca di barbera; ne segue le orme per oltre un secolo e si consolida. Nasce nel segno del moscato, quando Piero Coppo, il fondatore...
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