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Claudio Mariotto Colli Tortonesi Timorasso Pitasso 2014

Claudio Mariotto Colli Tortonesi Timorasso Pitasso 2014

Fronte Claudio Mariotto Colli Tortonesi Timorasso Pitasso 2014
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0,75 l  -  14,50% in vol.
Claudio Mariotto
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La riscoperta del Timorasso ha come caposaldo la ricerca estrema nel vigneto con l'obiettivo di ottenere uve integre e molto concentrate. Questa scelta è quasi obbligatoria in quanto quest'uva, da sempre difficile da gestire, deve essere curata con particolare attenzione per ciò che riguarda la gestione della vegetazione e le rese per ceppo. Il Timorasso sa regalare sorprendenti potenzialità aromatiche ed è ricco di norisoprenoidi ovvero profumi che si formano già nelle uve ma che si esprimono nella loro completezza nei vini bianchi d'età. La notevole struttura e una tensione acida importante contribuiscono ad esaltare toni minerali non usuali nei bianchi italiani. Il colore è giallo paglierino, nitido e di media intensità, limpidissimo. I profumi sono di indubbia eleganza, composti e intensi, giocati su toni floreali e rimandi freschi e minerali. In bocca è fresco, sapido, piacevole e franco, equilibrato e vivace nello sviluppo, senza peso né corpo superiore, ma con passo sicuro e da grande ricordo. A livello aromatico quest'uva, avente gli acini difformi, dà una ricchezza aromatica che si esprime in tutta la sua completezza da circa diciotto mesi dopo la vendemmia. La permanenza in bottiglia favorisce una evoluzione per alcuni anni; la tenuta all'invecchiamento, a questo punto, diventa una caratteristica che può contribuire in pochissimo tempo a dare al Timorasso la giusta connotazione con una ristorazione sempre più alla ricerca di prodotti capaci di esaltare i loro capolavori di cucina. Il Timorasso è oggi da me considerato alla pari degli altri vitigni che coltivo;l'impegno è di farlo inserire nelle migliori carte dei vini, non come "bestia rara" ma come ambasciatore di territorialità, autenticità, personalità e cultura di ciò che viene proposto al consumatore attento.
Giallo paglierino, nitido e di media intensità, limpidissimo.
Intenso, lungo, continuo, persistente, floreale, fruttato con una sensazione calda e suadente in un complesso morbido ed elegante con note finali di pietra focaia.
Molto tipico, lievi sentori minerali che sfumano in note di camomilla, susine mature, noce e mandorla tostata nel finale.
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Caratteristiche
Nome Claudio Mariotto Colli Tortonesi Timorasso Pitasso 2014
Tipologia Bianco fermo
Classificazione DOC Colli Tortonesi Timorasso
Anno 2014
Formato 0,75 l Standard
Nazione Italia
Regione Piemonte
Vitigni 100% Timorasso
Clima Esposizione ed altitudine: sud-est, 250-300m slm.
Composizione del terreno Calcareo-argilloso.
Sistema di allevamento Guyot
N. piante per ettaro 4.000 piante per ettaro
Resa per ettaro 5.000 Kg/ettaro.
Vendemmia Fine Settembre/inizio Ottobre, vendemmia a mano in piccole ceste
Vinificazione Pressatura soffice, sfecciatura, fermentazione a temperatura controllata e affinamento sulle fecce nobili.
Grado alcolico 14,50% in volume
Abbinamento Ottimo a tutto pasto, per il dopo cena e da "meditazione". Si esalta nell'abbinamento a formaggi saporiti, sui crostacei non ha rivali ma sa accompagnare con eleganza carni bianche, paté di carne e torte di verdura.
In offerta Prezzo Claudio Mariotto Colli Tortonesi Timorasso Pitasso 2014 € 19,80  IVA inc.
Produttore

Claudio Mariotto

Da questa cantina:
L'azienda nasce nel 1920 dal bisnonno Bepi, continua il cammino con il nonno Salvatore ed il papà Oreste. Negli anni 90 Claudio con l'ausilio del fratello Mauro e della mamma Piera, dà continuità alla tradizione ed alla passione per la terra ed il vi...
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