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Castellare di Castellina I Sodi di San Nicolò 2012

Castellare di Castellina I Sodi di San Nicolò 2012

Fronte Castellare di Castellina I Sodi di San Nicolò 2012
Back Retro Castellare di Castellina I Sodi di San Nicolò 2012
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0,75 l  -  14,00% in vol.
Castellare di Castellina
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E' il vino più alto di Castellare, per due volte nella Top 100 di Wine Spectator, ripetutamente tre bicchieri e cinque grappoli, orgoglio dell'azienda per aver potuto dimostrare la grandezza del Sangioveto accompagnato da Malvasia nera, fino al quinto posto assoluto nel mondo.
Maggiori informazioni
Esaurito
Come servire
Servire a:
18 - 20°C.
Tempo di decantazione:
2 ore
Longevità:
10 - 15 anni
Abbinamento:

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Caratteristiche
Nome Castellare di Castellina I Sodi di San Nicolò 2012
Tipologia Rosso fermo
Classificazione IGT Toscano o Toscana
Anno 2012
Formato 0,75 l Standard
Nazione Italia
Regione Toscana
Vitigni 85% Sangiovese, 15% Malvasia Nera
Ubicazione vigneti Castellina in Chianti (SI) - Altimetria dei vigneti: mt. 350-400
Composizione del terreno Calcareo
Sistema di allevamento Guyot capovolto
N. piante per ettaro 2.700/7.000
Resa per ettaro 40/45 q.
Vendemmia Dopo metà Ottobre
Temperatura di fermentazione Inox - Termocontrollate a 28 C°
Periodo di fermentazione 18/25 giorni
Tecnica di produzione Fermentazione malolattica : Svolta
Vinificazione Stabilizzazione del prodotto: Leggera chiarifica con albumina
Affinamento Invecchiamento: per 15/30 mesi in barrique per 2/3 nuove e a lungo in bottiglia. Tipo di legno: Barriques da 225 lt. legni vari. Affinamenti in bottiglia: 12 mesi
Grado alcolico 14,00% in volume
Produzione annata 30.000 bottiglie
Produttore

Castellare di Castellina

Da questa cantina:
Poderi Castellare di Castellina è un'azienda di circa 80 ha. nel cuore del Chianti Classico, a Castellina in Chianti. Gli ettari di vigneto sono circa 33, situati sulle colline di un anfiteatro naturale, esposto a sud-est. La produzione è di circa ...
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