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Caldaro Cabernet Sauvignon Riserva Pfarrhof 2012

Caldaro Cabernet Sauvignon Riserva Pfarrhof 2012

Fronte Caldaro Cabernet Sauvignon Riserva Pfarrhof 2012
Back Retro Caldaro Cabernet Sauvignon Riserva Pfarrhof 2012
90
0,75 l  -  13,50% in vol.
Kaltern Caldaro
Colore palpitante di vita e di passioni, profondità di ombra e mistero. Un vino come un buon libro, compagno di letture appassionanti della nostra esistenza.
Rosso carminio intenso.
Speziato con profumi di cannella e legno esotico, piccola frutta di bosco.
Tannino possente e dolce, rotondo e lungo sprigiona note di tabacco e liquirizia nel finale.
Maggiori informazioni
Esaurito
Come servire
Servire a:
16 - 18°C.
Longevità:
10 - 15 anni
Abbinamento:

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Caratteristiche
Nome Caldaro Cabernet Sauvignon Riserva Pfarrhof 2012
Tipologia Rosso fermo
Classificazione DOC Alto Adige Cabernet Sauvignon
Anno 2012
Formato 0,75 l Standard
Nazione Italia
Regione Trentino Alto Adige
Vitigni 95% Cabernet Sauvignon, 5% Merlot
Ubicazione vigneti Vigneto quasi pianeggiante con leggera pendenza verso sudest tra 220 e 260 m sul livello del mare.
Clima Dopo un inverno molto secco e caldo, in primavera si è verificato il germogliamento più precoce mai registrato nella storia della moderna viticoltura altoatesina. I mesi di aprile e di maggio, relativamente freschi, hanno poi determinato un rallentamento delle fasi vegetative. L’avvio dell’estate è stato fresco e umido, con precipitazioni a sufficienza per garantire all’inizio della maturazione condizioni ottimali. La fase di maturazione è stata influenzata positivamente anche da un agosto molto secco e caldo. La vendemmia è iniziata con un bellissimo tempo autunnale, intermezzato nel corso dell’intero periodo della raccolta da qualche rara giornata di pioggia. Tutte le varietà hanno, pertanto, avuto modo di giungere a perfetta maturazione in tutte le posizioni. I rossi si presentano molto fruttati e denotano una spiccata caratterizzazione varietale nonché intensa tannicità.
Composizione del terreno Terreno ciottoloso calcareo con argilla.
Sistema di allevamento Guyot
Resa per ettaro 50 hl
Vinificazione Fermentazione con macerazione sulle bucce di 4 settimane in botti di rovere, fermentazione malolattica svolta.
Affinamento Maturazione per 18 mesi in barrique (50% nuove), imbottigliamento con leggera filtrazione.
Grado alcolico 13,50% in volume
Acidità totale 5,10 gr/L
Zuccheri residui 3,00 gr/L
Abbinamento Si accompagna bene con carni rosse, cacciagione e formaggi stagionati e saporiti.
Produttore

Kaltern Caldaro

Da questa cantina:
Attualmente i ca. 440 soci della Cantina di Caldaro coltivano 300 ettari di vigne, facendo parte delle aziende vinicole di qualità più importanti d'Italia. Il lavoro nel vigneto viene svolto quasi esclusivamente a mano, con l'applicazione di rigide d...
Cartina

Trentino Alto Adige

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90/100 
2012
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