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Ca del Bosco Pinot Nero Pinero 2001

Ca del Bosco Pinot Nero Pinero 2001

Fronte Ca del Bosco Pinot Nero Pinero 2001
Back Retro Ca del Bosco Pinot Nero Pinero 2001
89
0,75 l  -  14,00% in vol.
Ca' Del Bosco
XW
90
Colore rosso rubino non troppo intenso con evidente sfumatura viola porpora. Il profumo colpisce immediatamente per la sua fragranza e poliedricità, si avvertono numerosi sentori che ricordano la mora, il ribes, la ciliegia, il lampone. In secondo piano si avvertono sentori di buon legno, di vaniglia e liquirizia, che però si miscelano perfettamente. Un insieme molto elegante, delizioso e molto persistente. Al gusto si conferma un vino di notevole eleganza, morbido e vellutato. Piacevolissimi ancora una volta i sentori di piccoli frutti a cui fa da giusto contrasto un appropriato retrogusto amarognolo. Ottimo con piatti di selvaggina o pollame nobile. Eccellente con formaggi a pasta morbida purché non piccanti.
Colore rosso rubino non troppo intenso con evidente sfumatura viola porpora.
Il profumo colpisce immediatamente per la sua fragranza e poliedricità, si avvertono numerosi sentori che ricordano la mora, il ribes, la ciliegia, il lampone. In secondo piano si avvertono sentori di buon legno, di vaniglia e liquirizia, che però si miscelano perfettamente. Un insieme molto elegante, delizioso e molto persistente.
Al gusto si conferma un vino di notevole eleganza, morbido e vellutato. Piacevolissimi ancora una volta i sentori di piccoli frutti a cui fa da giusto contrasto un appropriato retrogusto amarognolo.
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1998 1999 2011

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15 - 25 anni
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Caratteristiche
Nome Ca del Bosco Pinot Nero Pinero 2001
Tipologia Rosso fermo
Classificazione IGT Sebino
Anno 2001
Formato 0,75 l Standard
Nazione Italia
Regione Lombardia
Vitigni 100% Pinot Nero
Ubicazione vigneti Erbusco(BS)
Resa per ettaro 68 q.li, 42 hl.
Vendemmia 26 agosto con meticolosa selezione dei grappoli in vigna.
Temperatura di fermentazione 28/30° C
Periodo di fermentazione 10 giorni
Vinificazione L'uva raccolta è stata cernita manualmente, diraspata, pigiata e per caduta inviata nel vinificatore. La fermentazione alcolica è durata 10 giorni pilotando la temperatura dai 21°C gradi iniziali sino ai 30°C al termine della fermentazione. Dopo la fermentazione alcolica la temperatura è stata mantenuta intorno ai 28/30°C per tutto il periodo della macerazione post-fermentativa. L'intero processo è durato complessivamente 17 giorni.
Affinamento Alla svinatura il vino ancora caldo è stato travasato in piccole botticelle di rovere, per il 60% nuove, ove si è svolta la fermentazione malolattica ed è maturato per il periodo di 15 mesi.
Grado alcolico 14,00% in volume
Acidità totale 5,15 gr/L
PH 3,40
Abbinamento Ottimo con piatti di selvaggina o pollame nobile. Eccellente con formaggi a pasta morbida purché non piccanti.
In offerta Prezzo Ca del Bosco Pinot Nero Pinero 2001 € 70,58  IVA inc.
Produttore

Ca' Del Bosco

L'ambizioso progetto di Ca'del Bosco ,intrapreso quarant'anni fa e tuttora in incessante sviluppo, e' diventato traino e modello di riferimento.Una cantina allo stato dell'arte e 150 ettari di vigneti nelle zone piu' vocate della Franciacorta sono i ...
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