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Bolla Recioto Valpolicella 0.5L 2011

Bolla Recioto Valpolicella 0.5L 2011

Fronte Bolla Recioto Valpolicella 0.5L 2011
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0,5 l  -  12,50% in vol.
Bolla
XW
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Rosso vellutato molto intenso, con riflessi violacei.
Dolce ma bilanciato dalla acidità, per cui lascia la bocca pulita, di gran corpo.
Lunga persistenza aromatica con caratteri fumè, di cacao, sentori di vaniglia, spezie ed uva appassita.
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Caratteristiche
Nome Bolla Recioto Valpolicella 0.5L 2011
Tipologia Rosso passito dolce
Classificazione DOC Valpolicella Classico
Anno 2011
Formato 0,5 l Medio
Nazione Italia
Regione Veneto
Vitigni Corvina, 30% Rondinella, Corvinone
Ubicazione vigneti San Pietro in Cariano (VR)
Vendemmia La vendemmia è tardiva (a Ottobre) per favorire la maturazione fisiologica dei grappoli, con il massimo accumulo di zuccheri.
Vinificazione Rispetto l’Amarone la scelta ricade dunque su uva con caratteristiche diverse: molto più ricca in zuccheri, acidità e colore; è inoltre molto sana e spargola, adatta ad una maggiore surmaturazione per tempi di appassimento più lunghi. La fermentazione alcolica è molto lenta e dura in totale più di un mese, di cui 10-15 gg. sono di macerazione a freddo con miglior estrazione di colore e precursori di aromi. Si blocca spontaneamente a 13–14° alcole con un residuo zuccherino di oltre 100 g/l. Seguono 12 mesi circa di affinamento in barrique, dove avviene la fermentazione malolattica.
Grado alcolico 12,50% in volume
Acidità totale 6,30 gr/L
PH 3,40
Abbinamento Tipicamente vino da dessert o da meditazione. Da consigliare con dolci secchi (crostate) o meglio ancora al cioccolato fondente.
In offerta Prezzo Bolla Recioto Valpolicella 0.5L 2011 € 19,28  IVA inc.
Produttore

Bolla

Da questa cantina:
La prima cantina risale al 1883 e fu realizzata a Soave, cittadina medioevale a sud-est di Verona, da Abele Bolla, proprietario della locanda "Al Gambero". Il suo spirito pionieristico, la sua ferrea volonta' determinarono la nascita della prima azie...
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