Berlucchi Palazzo Lana Extreme 2004

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Berlucchi Palazzo Lana Extreme 2004

Guido Berlucchi

Anno:	2004	Formato:	0,75 l
Regione:	Lombardia
Tipo:	DOCG Franciacorta Extra Brut
	Bianco spumante met. classico
Vitigni:	100% Pinot Nero

Come servire:


	06 - 08°C

Abbinamento:

Guido Berlucchi

Da questa cantina:	Vini spumante
Borgonato, Franciacorta, 1950. Guido Berlucchi, gentiluomo di campagna, produceva un vino bianco, il Pinot del Castello, così chiamato perché le uve arrivavano dai vigneti del piccolo castello di sua proprietà. Per ovviare alla scarsa stabilità del...
Scheda completa

Berlucchi Palazzo Lana Extreme 2004

Palazzo Lana Franciacorta Extrême ha spuma copiosa, corona persistente e perlage finissimo, colore paglierino intenso con sfumature ramate. Le sensazioni olfattive sono ampie, con ricordi di piccoli frutti (ribes e fragola selvatica) e crosta di pane. Al palato ritornano le note vivaci di sottobosco, in un accordo di grande freschezza, pulizia gustativa e spessore; notevoli mineralità e sapidità, che persistono a lungo.

Caratteristiche:
Tipologia	Bianco spumante met. classico
Classificazione	DOCG Franciacorta Extra Brut
Anno	2004
Formato	0,75 l Standard
Nazione	Italia
Regione	Lombardia
Vitigni	100% Pinot Nero
Storia	L’assemblaggio definitivo è stato creato in primavera: dopo aver selezionato le migliori partite, sono state effettuate le prove di cuvée in laboratorio. I vini base scelti per la realizzazione di questo Extrême (Pinot Nero 100%) provengono dalla combinazione di ben sei selezioni. L’imbottigliamento è avvenuto nel maggio 2005, seguito da un affinamento a contatto dei lieviti per almeno 48 mesi. Dopo la sboccatura, con dosaggio Extra Brut, le bottiglie hanno riposato in cantina per almeno altri 6 mesi prima della spedizione.
Ubicazione vigneti	Corte Franca: Vigna Quindicipio', Vigna Brolo.
Composizione del terreno	Corte Franca: Vigna Quindicipio’ localizzata su terreni ben ventilati di origine morenica in media collina, con suoli leggeri e poco profondi ricchi di ciottoli.Vigna Brolo: allevata su morena di origine fluvioglaciale con suoli mediamente profondi.
Sistema di allevamento	Cordone speronato permanente. Le vigne sono allevate ad altissima densità, condotte secondo rigide regole agronomiche rispettose dell’ambiente.
N. piante per ettaro	10.000
Resa per ettaro	10.000 Kg
Vendemmia	Le giornate ventilate e soleggiate, ma tuttavia fresche, di agosto, hanno garantito maturazioni omogenee e progressive e la raccolta nel momento ideale nelle singole vigne. Il 24 agosto, data d’inizio della vendemmia, i vinaccioli erano ben maturi, gli zuccheri non eccessivi, l’acidità perfettamente bilanciata e le uve, grazie alle fresche sere estive, leggermente aromatiche: ottimi presupposti per un millesimo significativo.
Temperatura di fermentazione	18 °C
Tecnica di produzione	Le uve, raccolte a mano, sono state riposte in cassette da 18 chili e, trasportate rapidamente in cantina, collocate manualmente in presse a membrana. Dopo il riempimento, manuale e rapido, è iniziata la fase di spremitura soffice e progressiva che, grazie all’incremento lento e graduale della pressione esercitata sull’uva, ha permesso il frazionamento dei mosti, ossia l’estrazione selettiva del succo: dapprima il più qualitativo, presente nella parte centrale dell’acino, poi quello in prossimità della buccia e infine quello meno interessante, che circonda i vinaccioli. Le componenti del Franciacorta Extrême provengono esclusivamente dalle primissime frazioni di pressatura, le teste di fiore, pari a non più di 35 litri ogni 100 chili di uva.
Vinificazione	I mosti sono stati subito raffreddati a 13 °C e riposti in piccoli serbatoi, dove hanno riposato I mosti sono stati subito raffreddati a 13 °C e riposti in piccoli serbatoi, dove hanno riposato e nelle condizioni ottimali per essere avviati alla prima fermentazione alcolica, che ha avuto luogo in serbatoi d’acciaio inox alla temperatura di 18 °C.
Affinamento	Alcune delle migliori partite sono trasferite in barrique di rovere Allier di secondo e terzo passaggio, dove hanno terminato la fermentazione e iniziato l’affinamento sur lies per 8 mesi, fino all’assemblaggio definitivo; le restanti sono state affinate a contatto dei lieviti nobili e, se questi di grande qualità, sottoposte al batonnage.
Grado alcolico	12,00% in volume
Acidità totale	8,00 gr/L
PH	3,00
Zuccheri residui	3,50 gr/L
Estratto secco	22,00 gr/L
Colore	Spuma copiosa, corona persistente e perlage finissimo, colore paglierino intenso con sfumature ramate.
Profumo	Le sensazioni olfattive sono ampie, con ricordi di piccoli frutti (ribes e fragola selvatica) e crosta di pane.
Sapore	Al palato ritornano le note vivaci di sottobosco, in un accordo di grande freschezza, pulizia gustativa e spessore; notevoli mineralità e sapidità, che persistono a lungo.
Temperatura di servizio	06 - 08°C.

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