Berlucchi Palazzo Lana Brut 2004

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Berlucchi Palazzo Lana Brut 2004

Guido Berlucchi

Anno:	2004	Formato:	0,75 l
Regione:	Lombardia
Tipo:	DOCG Franciacorta Millesimato Brut
	Bianco spumante met. classico secco
Vitigni:	60% Chardonnay, 40% Pinot Nero

Come servire:

Abbinamento:

Guido Berlucchi

Da questa cantina:	Vini spumante
Borgonato, Franciacorta, 1950. Guido Berlucchi, gentiluomo di campagna, produceva un vino bianco, il Pinot del Castello, così chiamato perché le uve arrivavano dai vigneti del piccolo castello di sua proprietà. Per ovviare alla scarsa stabilità del...
Scheda completa

Berlucchi Palazzo Lana Brut 2004

I Franciacorta Palazzo Lana, creati nelle annate d’eccellenza con il fiore del mosto, pari al due per cento soltanto dei vini base.Prodotti rari e con un segno comune: l’eleganza e la varietà delle note olfattive e gustative, la completezza e l’assenza di eccessi. La selezione dei migliori grappoli, le spremiture soffici e progressive, l’uso del fior fiore dei mosti (35 litri ogni cento chilogrammi d’uva) e l’utilizzo moderato della piccola botte hanno dato vita a vini base eccellenti. Speciali assemblaggi, realizzati nella primavera seguente, hanno contribuito a sviluppare in ciascuna tipologia eleganza distintiva e ampiezza aromatica durante il lungo affinamento in bottiglia:qualità che hanno convinto l’enologo Arturo Ziliani a condividere questa nuova, preziosa selezione con i più attenti estimatori, rendendola disponibile presso alcuni tra i più qualificati indirizzi della Penisola.

Caratteristiche:
Tipologia	Bianco spumante met. classico secco
Classificazione	DOCG Franciacorta Millesimato Brut
Anno	2004
Formato	0,75 l Standard
Nazione	Italia
Regione	Lombardia
Vitigni	60% Chardonnay, 40% Pinot Nero
Ubicazione vigneti	Le uve del Franciacorta Brut provengono dalle migliori porzioni dei vigneti di proprietà a Corte Franca: vigna Piazze (Chardonnay), Mancapane (Chardonnay) e Brolo (Pinot Nero),
Composizione del terreno	Localizzate su terreni di origine morenica fluvioglaciale con suoli mediamente profondi, ben esposte su versanti di piccola pendenza adatti a produrre uve sane, dorate e aromatiche, più vigna San Carlo (Chardonnay), collocata su terra argillosa, fredda e profonda
Sistema di allevamento	Cordone speronato permanente e condotte secondo rigide regole agronomiche rispettose dell’ambiente
N. piante per ettaro	Le vigne sono allevate ad altissima densità, 10.000 ceppi per ettaro. Numerosi sono stati gli interventi manuali nel vigneto: la potatura con una bassa carica di gemme, la rigida selezione manuale dei migliori germogli primaverili, la leggera sfogliatura sui filari che favorisce l’ingresso dei raggi solari e diminuisce l’umidità mattutina, un ulteriore diradamento dei frutti a giugno che ha limitato la resa a soli 4/5 grappoli per pianta, e infine un’accurata vendemmia con la selezione già in vigna dei migliori grappoli.
Resa per ettaro	9.000 kg
Vendemmia	L’annata è stata particolarmente generosa, con temperature estive medio-basse alternate a isolate piogge che hanno consentito di giungere senza particolari stress idrici fino alla piena maturazione degli acini, in modo molto scalare a seconda delle caratteristiche delle vigne.
Temperatura di fermentazione	I mosti sono stati subito raffreddati a 13 °C e riposti in piccoli serbatoi, dove hanno riposato una notte per una perfetta decantazione. Al termine si presentavano perfettamente limpidi, puri e nelle condizioni ottimali per essere avviati alla prima fermentazione alcolica, che ha avuto luogo in serbatoi d’acciaio inox alla temperatura di 18 °C;
Tecnica di produzione	Le uve, raccolte a mano, sono state riposte in cassette da 18 chili e, trasportate rapidamente in cantina, collocate manualmente in presse a membrana. Dopo il riempimento, manuale e rapido, è iniziata la fase di spremitura soffice e progressiva che, grazie all’incremento lento e graduale della pressione esercitata sull’uva, ha permesso il frazionamento dei mosti, ossia l’estrazione selettiva del succo: dapprima il più qualitativo, presente nella parte centrale dell’acino, poi quello in prossimità della buccia e infine quello meno interessante, che circonda i vinaccioli. Le componenti del Franciacorta Brut provengono esclusivamente dalle primissime frazioni di pressatura, le teste di fiore, pari a non più di 35 litri ogni 100 chili di uva.
Vinificazione	Al termine, alcune delle migliori partite di Chardonnay e Pinot Nero sono state trasferite in barrique di rovere Allier di secondo e terzo passaggio, dove hanno terminato la fermentazione e iniziato l’affinamento sur lies per 8 mesi, fino all’assemblaggio definitivo; le restanti sono state affinate a contatto dei lieviti nobili e, se questi di grande qualità, sottoposte al batonnage.
Affinamento	L’assemblaggio definitivo è stato creato in primavera: dopo aver selezionato le migliori partite, sono state effettuate le prove di cuvée in laboratorio. I vini base scelti per la creazione di questo Brut (Chardonnay 75% e Pinot Nero 25%) provengono dalla combinazione di ben diciannove selezioni.L’imbottigliamento è avvenuto in Aprile, seguito da un affinamento a contatto dei lieviti per almeno 48 mesi. Dopo la sboccatura le bottiglie hanno riposato in cantina per almeno altri 4 mesi prima della spedizione.
Grado alcolico	12,00% in volume
Acidità totale	7,50 gr/L
PH	3,05
Zuccheri residui	8,00 gr/L
Estratto secco	22,00 gr/L
Colore	Giallo paglierino intenso
Profumo	Le sensazioni olfattive fini e discrete in apertura, reminiscenti di cassis e frutta acerba, lasciano il posto ad aromi avvolgenti di frutta a polpa gialla, pesca in particolare, e a una lieve nota vanigliata
Sapore	E’ pieno, avvolgente e sapido al gusto, con aromi freschi e fruttati e una marcata verve acidica
Produzione annata	11.490 bottiglie

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