| Antinori Cervaro della Sala 2007 |
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Antinori Cervaro della Sala 2007
-,0%
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Regione
Abruzzo
,
Basilicata
,
Calabria
,
Campania
,
Champagne Francia
,
Emilia Romagna
,
Friuli Venezia Giulia
,
Liguria
,
Lombardia
,
Marche
,
Molise
,
Piemonte
,
Puglia
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Sardegna
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Sicilia
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Toscana
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Trentino Alto Adige
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Umbria
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Valle D'Aosta
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Veneto
,
Loire

Cantine
Abbazia di Novacella
,
Abbona
,
Agricola Punica
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Alois Lageder
,
Antinori
,
Antoniolo
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Arbiola
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Argiolas
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Attems (Frescobaldi)
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Barone Ricasoli
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Basilisco
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Belisario
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Bellavista
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Berlucchi
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Bertani
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Biondi Santi
,
Bollinger
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Brancaia
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Bruno Giacosa
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Ca' dei Frati
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Ca' del Bosco
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Calonga
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Cantina di Montalcino
,
Cantina Valpolicella
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Cantine Leonardo da Vinci
,
Casanova di Neri
,
Castelgiocondo (Frescobaldi)
,
Castello del Terriccio
,
Castello della Sala (Antinori)
,
Castello di Ama
,
Castello di Pomino (Frescobaldi)
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Cavalleri
,
Cavallotto
,
Ceci
,
Cesarini Sforza (La Vis)
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Chionetti
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Cogno
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Col Vetoraz
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Collavini
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Collemassari
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Colpetrone
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Cottanera
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Cusumano
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Dario Coos
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De Ladoucette
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Di Majo Norante
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Domenico Clerico
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Drei Donà
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Elio Grasso
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Fattoria del Cerro
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Fattoria la Zerbina
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Fattoria le Pupille
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Fattoria Poggio di Sotto
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Felsina
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Ferghettina
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Ferrari
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Firriato
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Folonari
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Fortediga
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Foss Marai
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Frescobaldi
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Gallegati
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Giovanna Madonia
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Giuseppe Gabbas
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Gonet Medeville
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Herbert Beaufort
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Il Mosnel
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Inama
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Jaques Lassaigne
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Kellerei Cantine Tramin
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Krug
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La Poderina
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La Spinetta
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La Vis
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Le Mesnil
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Les Cretes
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Librandi
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Lis Neris
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Livio Felluga
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Louis Roederer
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Luce della Vite (Frescobaldi)
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Luigi Einaudi
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Lunelli
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Lungarotti
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Maculan
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Marcarini
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Masciarelli
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Massolino
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Moet & Chandon
,
Monsupello
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Monte Rossa
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Montevetrano
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Monzio Compagnoni
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Moris Farms
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Murana
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Nals Margreid
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Negro
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Nicolucci
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Nino Franco
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Oasi degli Angeli
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Orsolani
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Paitin
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Parusso
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Paternoster
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Perazzeta
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Perticaia
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Philipponat
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Produttori del Barbaresco
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Prunotto (Antinori)
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Rainoldi
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Rasciatano
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Ruggeri
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Ruinart
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San Michele Appiano
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San Patrignano
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Sandrone
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Sapaio
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Saracco
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Sardus Pater
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Sella & Mosca
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Speri
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Sportoletti
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Taittinger
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Tasca d'Almerita
,
Tenuta Dell'Ornellaia (Frescobaldi)
,
Tenuta di Tavignano
,
Tenuta Ghizzano
,
Tenuta Guado al Tasso (Antinori)
,
Tenuta La Fuga (Folonari)
,
Tenuta Rocca
,
Tenuta San Guido
,
Tenuta Sant'Antonio
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Terlano
,
Teruzzi & Puthod
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Tormaresca (Antinori)
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Tremonti
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Uberti
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Umani Ronchi
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Vajra G.D.
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Valdo
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Valle di Cembra (La Vis)
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Velenosi
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Venica
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Villa Monteleone
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Villa Russiz
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Villa Sparina
,
Villetta di Monterufoli
,
Vinosia

Riconoscimenti
Punteggio medio > 90
,
AIS 5 grappoli
,
AIS 4 grappoli
,
Gambero Rosso 3 bicchieri rossi
,
Gambero Rosso 2 bicchieri rossi
,
Luca Maroni > 90
,
Veronelli 3 stelle blu
,
Veronelli 3 stelle rosse
,
Wine Advocate > 90
,
Wine Spectator > 90
,
Xtrawine > 90
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| Antinori Cervaro della Sala 2007 |
Castello della Sala (Antinori) |
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Come servire:
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12 - 14°C |
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Antinori Cervaro della Sala 2007
Ha un profumo intenso e complesso, in cui le note aromatiche come gli agrumi, le pere e i fiori di acacia si fondono insieme ai sentori vanigliati Al gusto risulta pieno ben strutturato, con note dolci di burro, di nocciola e allo stesso tempo persistente e minerale. E' un vino destinato ad evolvere ed invecchiare benissimo.
| Tipologia |
Bianco fermo |
| Classificazione |
IGT Umbria |
| Anno |
2007 |
| Formato |
0,75 l Standard |
| Nazione |
Italia |
| Regione |
Umbria |
| Vitigni |
85% Chardonnay, 15% Grechetto |
| Storia |
Il Cervaro deriva il suo nome da quello dei nobili che furono proprietari del Castello della Sala nel corso del 14° secolo: i Conti Della Cervara. Antinori ne ha acquistato la proprietà nel 1940. La prima annata di Cervaro della Sala prodotta è stata il 1985, introdotta sul mercato nel 1987. Questo vino ha vinto numerosi premi ed ha ottenuto diversi importanti riconoscimenti per la costante qualità dimostrata. |
| Ubicazione vigneti |
Le uve provengono da vigneti di 15/20 anni situati nei terreni circostanti il Castello della Sala, ad altitudine tra i 200 e i 400 metri s.l.m |
| Composizione del terreno |
Di origine pliocenica, ricchi di fossili marini con alcune infiltrazioni di argilla. |
| Vendemmia |
Le temperature invernali sono state miti, scendendo raramente al di sotto degli 0°C. La ripresa vegetativa, grazie ad una primavera serena ed equilibrata e soprattutto all’assenza di piogge, è stata buona ma con un anticipo di circa 15 giorni rispetto all’anno precedente che ha reso necessario svolgere contemporaneamente in vigna operazioni generalmente consecutive una all’altra. I mesi di luglio ed agosto sono stati caldi ma senza picchi termici, la maturazione è perciò avvenuta gradualmente ed in modo regolare. L’assenza di giorni di pioggia anche durante il periodo di maturazione dell’uva, ha permesso di ottenere grappoli estremamente sani anche se ha portato ad un anticipo della maturazione ed ad una perdita di peso dei grappoli con conseguente diminuzione della quantità prodotta. La raccolta per lo Chardonnay è iniziata nella prima metà di Agosto e si è protratta fino ai primi giorni di settembre. |
| Temperatura di fermentazione |
Temperatura controllata a 10° C. |
| Periodo di fermentazione |
I mosti sono stati trasferiti in barriques nuove da 225 l. di rovere francese (Alliers & Tronçais) dove la fermentazione alcolica ha avuto luogo per un periodo di 14 giorni. |
| Tecnica di produzione |
I grappoli, appena raccolti, sono stati trasferiti in un convogliatore refrigerato, per assicurarne la bassa temperatura al momento della pigia/diraspatura. Le varietà sono state vinificate separatamente: al fine di aumentare il patrimonio aromatico, i mosti sono rimasti a contatto con le proprie bucce dalle 8 alle 12 ore a 10°C. |
| Affinamento |
Il vino è rimasto sulle proprie fecce in barriques per circa 6 mesi, durante i quali ha completato la fermentazione malolattica. E' stato poi assemblato e imbottigliato. Ha fatto seguito un periodo di affinamento in bottiglia di ulteriori 10 mesi nelle cantine storiche del Castello della Sala, prima dell'introduzione sul mercato. |
| Grado alcolico |
13,00% in volume |
| Profumo |
Ha un profumo intenso e complesso, in cui le note aromatiche come gli agrumi, le pere e i fiori di acacia si fondono insieme ai sentori vanigliati |
| Sapore |
Al gusto risulta pieno ben strutturato, con note dolci di burro, di nocciola e allo stesso tempo persistente e minerale. |
| Produzione annata |
160.000 bottiglie |
| Temperatura di servizio |
12 - 14°C. |
Non ci sono feedbacks disponibili.
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La caratteristica principale di questo bicchiere è la forma della sua apertura che tende ad allargarsi rispetto al corpo. Quando il vino viene introdotto nella bocca, questa particolare forma dirige il liquido principalmente nella punta della lingua, più sensibile alla dolcezza, e quindi ai lati della lingua, più sensibili all'acidità. Questo bicchiere è inoltre adatto per i vini giovani e freschi che hanno inoltre un certo residuo zuccherino che deve essere valorizzato. La forma del calice consente inoltre di concentrare i profumi verso il naso e favorendo la percezione degli aromi delicati e fruttati dei vini giovani. |
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Un vino di buon livello e piacevole fattura
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Un vino di buon livello e particolare finezza
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Un vino di grande livello e spiccato pregio
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Un vino eccellente
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Un vino di buon livello e particolare finezza
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Un vino di grande livello e spiccato pregio
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Un vino eccellente che ha raggiunto la degustazione di finale
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Eccellenza assoluta. Solo 305 su 18000.
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Un vino di buon livello e particolare finezza
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Un vino di grande livello e spiccato pregio
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Un vino eccellente
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Uno dei migliori vini in assoluto. Al top da almeno 3 anni.
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