Vendita vino online su Xtrawine
Antinori Castello della Sala Cervaro della Sala 2014

Antinori Castello della Sala Cervaro della Sala 2014

Fronte Antinori Castello della Sala Cervaro della Sala 2014
Back Retro Antinori Castello della Sala Cervaro della Sala 2014
93
0,75 l  -  13,00% in vol.
Castello della Sala (Antinori)
XW
94
BB
95
VR
95
GR
95
Il Cervaro della Sala della famiglia Antinori è l'antesignano dei grandi chardonnay vinificati e maturati in barrique. Vendemmia dopo vendemmia, sin dalla sua prima annata nel 1985, è interprete di un terroir d'eccezione. Ha un profumo intenso e complesso, in cui le note varietali sono perfettamente integrate ai sentori dell'affinamento. Agrumi canditi, frutta a polpa gialla come la banana, fiori di acacia e sfumature minerali, si fondono in tutt'uno suggestivo e avvolgente, per un vino leggendario destinato ad evolvere ed invecchiare a lungo.
Ha un profumo intenso e complesso, in cui le note aromatiche come gli agrumi, le pere e i fiori di acacia si fondono insieme ai sentori vanigliati
Al gusto risulta pieno ben strutturato, con note dolci di burro, di nocciola e allo stesso tempo persistente e minerale.
Maggiori informazioni
Esaurito
Come servire
Servire a:
12 - 14°C.
Longevità:
10 - 15 anni
Abbinamento:

Aiutaci a migliorare!

Hai notato qualche imprecisione nella pagina di questo prodotto? Clicca qui per comunicarci le tue osservazioni.

Caratteristiche
Nome Antinori Castello della Sala Cervaro della Sala 2014
Tipologia Bianco fermo
Classificazione IGT Umbria
Anno 2014
Formato 0,75 l Standard
Nazione Italia
Regione Umbria
Vitigni 85% Chardonnay, 15% Grechetto
Storia Il Cervaro deriva il suo nome da quello dei nobili che furono proprietari del Castello della Sala nel corso del 14° secolo: i Conti Della Cervara. Antinori ne ha acquistato la proprietà nel 1940. La prima annata di Cervaro della Sala prodotta è stata il 1985, introdotta sul mercato nel 1987. Questo vino ha vinto numerosi premi ed ha ottenuto diversi importanti riconoscimenti per la costante qualità dimostrata.
Ubicazione vigneti Le uve provengono da vigneti di 15/20 anni situati nei terreni circostanti il Castello della Sala, ad altitudine tra i 200 e i 400 metri s.l.m
Composizione del terreno Di origine pliocenica, ricchi di fossili marini con alcune infiltrazioni di argilla.
Vendemmia Le temperature invernali sono state miti, scendendo raramente al di sotto degli 0°C. La ripresa vegetativa, grazie ad una primavera serena ed equilibrata e soprattutto all’assenza di piogge, è stata buona ma con un anticipo di circa 15 giorni rispetto all’anno precedente che ha reso necessario svolgere contemporaneamente in vigna operazioni generalmente consecutive una all’altra. I mesi di luglio ed agosto sono stati caldi ma senza picchi termici, la maturazione è perciò avvenuta gradualmente ed in modo regolare. L’assenza di giorni di pioggia anche durante il periodo di maturazione dell’uva, ha permesso di ottenere grappoli estremamente sani anche se ha portato ad un anticipo della maturazione ed ad una perdita di peso dei grappoli con conseguente diminuzione della quantità prodotta. La raccolta per lo Chardonnay è iniziata nella prima metà di Agosto e si è protratta fino ai primi giorni di settembre.
Temperatura di fermentazione Temperatura controllata a 10° C.
Periodo di fermentazione I mosti sono stati trasferiti in barriques nuove da 225 l. di rovere francese (Alliers & Tronçais) dove la fermentazione alcolica ha avuto luogo per un periodo di 14 giorni.
Tecnica di produzione I grappoli, appena raccolti, sono stati trasferiti in un convogliatore refrigerato, per assicurarne la bassa temperatura al momento della pigia/diraspatura. Le varietà sono state vinificate separatamente: al fine di aumentare il patrimonio aromatico, i mosti sono rimasti a contatto con le proprie bucce dalle 8 alle 12 ore a 10°C.
Affinamento Il vino è rimasto sulle proprie fecce in barriques per circa 6 mesi, durante i quali ha completato la fermentazione malolattica. E' stato poi assemblato e imbottigliato. Ha fatto seguito un periodo di affinamento in bottiglia di ulteriori 10 mesi nelle cantine storiche del Castello della Sala, prima dell'introduzione sul mercato.
Grado alcolico 13,00% in volume
Produzione annata 160.000 bottiglie
Produttore

Castello della Sala (Antinori)

IL CASTELLO DELLA SALA Il Castello della Sala si trova in Umbria, a poca distanza dal confine con la Toscana, a circa 18 chilometri dalla storica città di Orvieto. Le terre del Castello, imponente maniero di epoca medioevale, si estendono per 500 et...
I giudizi degli utenti
Riconoscimenti ufficiali

Esperto

Riconoscimento

Annata

Bibenda
 
2014
Gambero Rosso
 
2014
Veronelli
 
2014
xtraWine
94/100 
2014
Espresso
 
2013
Espresso
 
2012
Vitae AIS
 
2012
Espresso
 
2011
Wine Advocate
94/100 
2011
James Suckling
94/100 
2010
Wine Advocate
91/100 
2009
Wine Advocate
89/100 
2008
Wine Advocate
91/100 
2007
Wine Spectator
92/100 
2007
Wine Advocate
91/100 
2006
Wine Spectator
94/100 
2006
Dicono di noi
Newsletter

Sconti fino al 30%!

Nella nostra enoteca online potrai trovare la vendita dei migliori vini al miglior prezzo. Iscriviti alla newsletter e sarai informato in anteprima sulle nostre promozioni.

Privacy

Leader nella vendita vino online. Accettiamo:
Enoteca online certificata:
 ·  Via Campo dei fiori 4 (Gigante) · 47122 Forli' (FC) - Italy · P.Iva 03868400403 - C.C.I.A.A. FO319770 · Capitale sociale 50.000€ i. v. ·   Tel: +39 054327235 · Cell: +39 3929293918

Sconto 10 € per il tuo primo acquisto!