| Vitigno |
Cesanese D'Affile |
| Sinonimi |
cesanese ad acino piccolo, cesanese del Piglio, cesanese d'Olevano. |
| Colore bacca |
Bacca rossa |
| Aromaticità |
Neutro |
| Vigoria |
Medio-Buona |
| Maturazione |
Fine di agosto, primi di settembre. |
| Produttività |
Media e non sempre costante. |
| Zone di coltivazione |
E' diffuso particolarmente nel Lazio, nelle province di Frosinone e Roma, ma si trova marginalmente anche in Toscana, Umbria e Liguria. |
| Storia |
Sembra che fosse conosciuto già dal X secolo avanti Cristo e che alcuni imperatori, tra cui Nerone e Traiano, stabilirono nella zona più nobile di questo vitigno, Affile, le loro ville e i loro vitigni. Il primo documento scritto risale invece al 1600, ad opera di Rutilio Scotti, con la descrizione della varietà e delle sue proprietà officinali. |
| Caratteristiche ampelografiche |
Foglia: piccola, pentagonale, quinquelobata o trilobata e anche quasi intera; seno peziolare a lira, chiuso e anche con bordi sovrapposti; seni laterali superiori a U, aperti e anche ellissoidali chiusi e con bordi sovrapposti, mediamente o poco profondi; seni laterali inferiori mancanti o a V, aperti, poco profondi; pagina inferiore aracnoidea; lembo ondulato, lobi ondulati con angoli alla sommità retti; nervatura principale sulla pagina inferiore di colore verde, aracnoidea; dentatura mediamente regolare, in 2 serie, con denti quasi piccoli, a margini convessi, a base di media larghezza.
Grappolo: di media grandezza o quasi piccolo, cilindrico, spesso alato e cilindro-conico, semi-serrato o semi-spargolo per leggera colatura, peduncolo corto, di media grossezza, erbaceo o semi-legnoso.
Acino: quasi piccolo, sferoide, sezione circolare regolare; buccia di medio spessore e consistenza, di colar nero-bluastro, molto pruinosa, ombelico mediamente evidente; polpa sciolta, a sapore semplice, succo incolore; pedicelli quasi corti, di media grossezza, di colore rosa; cercine poco evidente, di media grossezza e di colore rosa; pennello corto e sottile e di colore rosa; separazione dell'acino dal pedicello facile. |
| Caratteristiche del vino che si ottiene con questo vitigno |
La varietà Cesanese di Affile produce vini ricchi in alcol, di colore rubino tendente al granato con l'età. La gamma olfattiva risulta lieve e delicatamente profumata ai frutti di bosco, con toni di mirtillo e more. Segue una vena speziata e floreale in cui spiccano sfumature di violetta. Il palato è ben strutturato e solido, dotato di tannini e un retrogusto amarognolo che contrasta la delicatezza del naso. |