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Malvasia di Candia Aromatica

Malvasia di Candia Aromatica

Informazioni su Malvasia di Candia Aromatica

Vitigno
Malvasia di Candia Aromatica
Sinonimi
malvasia, malvasia bianca aromatica, malvasia di Candia a sapore di moscato, malvasia di Candida,malvasia cannilunga di Novoli.
Colore bacca
Bacca bianca
Aromaticità
Semi-Aromatico
Vigoria
Medio-Buona
Maturazione
Fine di settembre, inizio ottobre.
Produttività
Media ed abbastanza costante.
Zone di coltivazione
questo vitigno è diffuso soprattutto sui colli delle province di Piacenza, Parma e nell’Oltrepò Pavese.
Storia
nelle ampelografie classiche è rara la citazione “malvasia di Candia”, mentre è più frequente trovare una “malvasia a sapore moscato”. Citata da Bramieri (1818) come “malvagia dal grappolo assai spargolo”, dal Rovasenda (1877) come “malvasia coltivata ad Alessandria, simile a quella di Asti, che è a sapore moscato”, ed anche dal Molon (1906) che la descrive come una “malvasia di Alessandria”.
Caratteristiche ampelografiche
foglia mediamente grande, pentagonale, pentalobata, pagina superiore glabra, colore verde, un po’ lucida. Grappolo medio-grande, allungato, piramidale, dotato di numerose ali, spargolo. Acino medio, rotondo, regolare, buccia spessa, consistente, pruinosa, di colore giallo dorato opalescente, caratteristica dei moscati.
Caratteristiche del vino che si ottiene con questo vitigno
Con la malvasia di Candia aromatica si ottiene un vino di colore giallo paglierino chiaro, con profumi delicati di frutta fresca e buona sapidità gustativa. E' particolarmente impiegata in uvaggi e si presta anche alla spumantizzazione.

Immagini Malvasia di Candia Aromatica

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