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Fumin

Informazioni su Fumin

Vitigno
Fumin
Colore bacca
Bacca rossa
Diffusione originale
Autoctono
Vigoria
Molto buona
Maturazione
Media-tardiva
Zone di coltivazione
Rustico vitigno autoctono valdostano, coltivato in tutto il centro della Valle. . E' ancora piuttosto diffuso nei vecchi vigneti di Aymavilles, spesso in associazione con il Petit rouge.
Storia
Vitigno autoctono della Valle d'Aosta, largamente descritto dal Gatta nel 1838. Ne esistono due biotipi: Fumin maschio e Fumin femmina.
Caratteristiche ampelografiche
foglia media, pentagonale, trilobata -grappolo medio-piccolo, piramidale, alato, mediamente compatto - acino medio-piccolo, sferico, buccia consistente, pruinosa di colore blu opaco.
Caratteristiche del vino che si ottiene con questo vitigno
il vino che si ottine dal fumin si presenta carico di colore, con forte tonalità malvacea; il profumo è ampio, intenso, leggermente erbaceo, e si arricchisce con la maturazione; al palato è di gusto asciutto, austero, di buona acidità. Il vino del Fumin non si presta ad essere bevuto giovane, ma deve essere destinato all'affinamento; vien colto al meglio alcuni anni dopo la raccolta.
Note
Rientra nel disciplinare della DOC Valle d'Aosta Torrette.

Autoctono

(Locale)

Vendita vini Autoctono - (Locale)

Immagini Fumin

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