Zardetto

Fast hundert Jahre sind vergangen, seit Bepi Zardetto sein Pferd und seinen Wagen, der mit Wein beladen war, auf der Flucht aus Caporetto, einer Kampflinie des ersten Weltkrieges, verloren hat. In diesen hundert Jahren hat seine Familie seine Arbeit zielstrebig und kontinuierlich, mit Leidenschaft und großem Einsatz weitergeführt.
Zwischen der Silbermedaille, die Ernesto Zardetto im Jahre 1934 in der Süßwein- Kategorie gewonnen hat, und dem Erfolg, den Zardetto Prosecco heute auf dem internationalen Markt und an den Tischen von Weinliebhabern auf der ganzen Welt genießt, liegt ein langer Weg, gepflastert mit der selben unnachgiebigen Zielstrebigkeit, großartige Weine herzustellen, die in der Zardetto Familie von Vater zu Sohn weitergegeben wird.
Nach Bepi, Ernesto und Pino, den stillen Protagonisten einer langen, ununterbrochenen Geschichte in der Weinherstellung, ist es nun an Fabio, der seit 1998 alleiniger Besitzer ist, neuen Schwung in die Firma zu bringen. Er ist davon überzeugt, dass eine Spezialisierung auf spritzigen Prosecco den gewünschten Erfolg bringen wird, und hat zu diesem Zwecke 2002 angefangen, einen neuen, modernen Weinkeller zu bauen, der mit den neusten Techniken arbeitet.
Das war seine Art, das ständige Streben nach Perfektionismus mit dem Wunsch nach Innovation zu konsolidieren. Um den Herstellungsprozess von Schaumweinen zu modernisieren, arbeitete er mit den modernsten Methoden, optimierte die Produktions- Organisation und arbeitete eng mit vertrauten Weinbauern der besten Weingärten zusammen.
Fabio Zardetto, unterwirft seine Trauben einer strengen Auswahl und ist ein Experte für das Gebiet um Conegliano Valdobbiadene. Als Resultat seiner Forschungen und Liebe zum Land, möchte er, dass jeder seiner Weine besondere Charakteristiken entwickelt, je nachdem aus welchem Weingarten er stammt.