Château Guiraud, wurde 1855 zum Premier Grand Cru Classé in der DOC Region Sauternes von Bordeaux klassifiziert und erhielt erst kürzlich das Zertifikat zum biologischen Weinbau. Es ist das erste und einzige der Premiers Grands Crus Classés der 1855 Bordeaux Klassifizierung, der ein solches Zertifikat verliehen bekommen hat, das durch den Leiter des Gutes, Xavier Planty, 1995 veranlasst wurde. Die Entscheidung des Weinguts, biologische Anbaumethoden zu verwenden, hat auch den Weinen einen neuen Stil verliehen. Es wird verstärkt auf Reinheit, Intensität und Eleganz geachtet.
Die Anwendung dieser Anbautechniken und eine neue Herangehensweise an die Arbeit im Weingarten, haben zu einem neuen Bewusstsein und einer neuen Weinästhetik geführt. Es wird nicht mehr versucht, einen möglichst hohen Restzuckergehalt zu erzielen und auch das Vokabular hat sich geändert. Es geht nicht mehr nur um Kraft, sondern auch um Reinheit des Geschmackes, Finesse und der Produktion von wohlstrukturierten, ausgewogenen Weinen.