Pasta vernaccia di san gimignano weine

Informationen über Vernaccia di San Gimignano

Autochthon

(Einheimisch)

Rebsorte	Vernaccia di San Gimignano
Synonyme	vernaccia di Toscana, zuccaia.
Farbe	Weiße Rebsorten
Ursprüngliche Verbreitung	Autochthon
Wuchskraft	Mittel gut
Traubenreife	Letzte zehn Tage im September, erste Tage im Oktober.
Produktivität	Gut und konstant.
Anbaugebiet	Er ist besonders in der Toskana und neuerdings auch auf Sardinien verbreitet.
Geschichte	Die Rebsorte Vernaccia di San Gimignano ist seit der Antike in der Toskana verbreitet. Ihre Ursprünge sind nicht bekannt, obwohl einige glauben, dass sie in dem Gebiet beheimatet ist, in dem sie heute am meisten angebaut wird, nämlich in der Provinz Siena: Tatsächlich wird sie bereits 1276 in den städtischen Archiven von San Gimignano erwähnt, und der gleichnamige Wein wurde auch von Patrizierfamilien wie den Medici im Handel verwendet. Sein Name könnte, wie bei den anderen Vernacce, vom lateinischen "ver", Frühling, oder von "vitis vernacula", "des Hauses", stammen, wie Lucius Junius Moderatus Columella in seinem Werk "De re rustica" berichtet. Anderen zufolge könnte der Begriff jüngeren Datums sein und auf die Rebsorte französischen Ursprungs Grenache oder ihr katalanisches Synonym Garnacha zurückgehen. Die Vernaccia di San Gimignano teilt ihren Namen mit der Vernaccia di Oristano, aber die beiden Sorten sind aus ampelographischer Sicht völlig verschieden.
Ampelographische Merkmale	Blatt: kugelförmig oder fünfeckig, mittelgroß, dreilappig, mit offener V-förmiger, manchmal aber auch U-förmiger Blattstielsohle; obere Seitenhöhlen schmal V-förmig, mit parallelen Rändern; Lappen flach gewellt oder gewölbt, dick; Lappen flach; Winkel an der Spitze des Endlappens spitz; oberseite kahl, dunkelgrün, undurchsichtig mit grünen Adern; Unterseite arachnoid, hellgrün, mit grünen Hauptadern, hervorstehenden Adern 1., 2. und 3. Ordnung, sehr ausgeprägten seitlichen Zähnen, unregelmäßig, auf der einen Seite konkav, auf der anderen Seite konvex, mit breiter Basis. Traube: ziemlich groß (Länge 17-23 cm), halbkompakt, länglich, pyramidenförmig, manchmal geflügelt; Stiel sichtbar krautig oder halb verholzt, groß. Beere: mittelgroß (Querdurchmesser 12-16 mm), fast scheibenförmig, regelmäßig, Nabel mittelstark ausgeprägt; Schale durchsichtig, meist gelbgrün, in den besten Lagen bernsteinfarben, mitteldick; Fruchtfleisch saftig, farbloser Saft von neutralem Geschmack; Stiele mittellang, grün; deutlicher grüner Rand; Pinsel von mittlerer Länge.
Sortencharakteristische Merkmale	Der aus der Vernaccia di San Gimignano gewonnene Wein ist von strohgelber Farbe, mit einem ziemlich intensiven, fruchtigen Aroma und leichten Mandelnoten. Am Gaumen zeigt er eine gute Ausgewogenheit, eine mittlere Struktur und einen angenehmen, frischen aromatischen Nachhall.
Noten	Krankheitsresistenz: Gegen die üblichen Rebschädlinge zeigt sie eine etwas höhere Resistenz als normal.