Eine Philosophie, auf der das Konzept von Le Macchiole beruht ist das man ohne Vorbilder arbeitet.
Das einzige Leitmotiv, dass die Arbeit in den Weingärten und Kellern lenkt, ist der Respekt für die Rhythmen der Natur und die Lebenszyklen. Dieses Prinzip haben alle, die hier arbeiten verinnerlicht, und sie arbeiten in Gleichmut und Harmonie, selbst in den hektischsten Perioden.
Bei Le Macchiole war man sich immer der Tatsache bewusst, dass man gegen den Strom schwimmt und neue Trends kreiert.
Gleich zu Beginn hob es sich von anderen Betrieben durch die Tatsache ab, dass man zuerst in die Forschung auf den Weingärten investierte, bevor man überhaupt die Planung des Weinkellers in Angriff nahm. Sie waren die ersten, die ihren Weingarten mit Syrah bestockten, einen sortenreinen Cabernet Franc produzierten, die ersten die eine hohe Rebdichte mit 10,000 Weinstöcken pro Hektar anpflanzten, und das bei extrem niedrigen Erträgen von unter einem Kilo pro Weinstock. Um dies zu erreichen, selektiert man die schwachen Wurzelstöcke, außerdem verwendet man einen extrem kurzen Rebschnitt im Kordon-System und dünnt die Reben extrem aus. Hierbei steht der Respekt für die Reben im Vordergrund, und die gesamte Operation erfolgt von Hand. Das Anwesen betreibt biologischen Weinbau mit dem einzigen Ziel, die Reben zu stärken und zu schützen, deswegen wird es auch auf dem Etikett nicht erwähnt.
Informationen über Le Macchiole