Das Gut wurde 1750 während der Herrschaft von Louis XV von Simon Verry gegründet. Der Weinkeller befindet sich in Bastion de l´Oratoire.
Die Familie Chanson besaß damals schon eine große Domaine die sich über Beaune, Savigny les Beaune und Pernand Vergelesses erstreckte und die dem Unternehmen zugeführt wurde.
Im Jahre 1999 wird das Chanson Anwesen Teil des Familienunternehmens Champagne Bollinger - www.sjb.fr.
Dieser Zusammenschluss von Familienhäusern und –weingütern vereint die besten Spezialisten der jeweiligen Regionen: Bollinger und Ayala in der Champagne, Langlois-Château an der Loire und Delamain in Cognac.
Ein neues Team mit der Erfahrung der großen Weingüter der Côte de Beaune und der Côte de Nuits verschreibt sich einer Politik, in deren Mittelpunkt die Qualität steht: Ursprünglichkeit, Inwertsetzung des Terroirs sowie eine enge Partnerschaft mit den besten Burgunder Winzern, die ihre Trauben zuliefern.