Die Domaine Bourgeois-Diaz verfügt über eine Anbaufläche von sieben Hektar im Westen der Champagne im Vallée de la Marne. Ihre dreißig verschiedenen Einzellagen verfügen über grundlegend unterschiedliche Terroirs, was es der Domaine ermöglicht Cuvées mit komplexen Aromen zu kreieren.
Jerome Bourgeois kam 2001 in die Domaine. Er hatte vorher als Industriekaufmann gearbeitet, doch seine Passion für Wein sorgte dafür, dass er sich auf dieses wunderbare neue Abenteuer einließ. Da er schon öfter Wein aus Bio Anbau verkostet hatte, wusste er, dass diese Produkte ihre natürlichen Eigenschaften besser entwickeln konnten. Deshalb begann auch er im Jahre 2009 damit, den Betrieb auf biodynamischen Weinbau umzustellen. Seit 2010 verzichtet man vollständig auf den Einsatz chemischer Insektenvernichtungsmittel.
Auch der Boden wird unter Bio dynamischen Gesichtspunkten bearbeitet und der Wein nach natürlichen Methoden (ohne Einsatz von Fremdhefe, Bakterien oder Enzymen) hergestellt. Ein Drittel fermentiert in Holzfässern und zwei Drittel in Edelstahltanks. Mittlerweile beläuft sich die Produktion auf vierzigtausend Flaschen im Jahr.
Informationen über Domaine Bourgeois-Diaz