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Tolaini Valdisanti 2011

Tolaini Valdisanti 2011

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92
0,75 l  -  13,50% vol.
Tolaini
WS
91
JS
92
Klarer, intensiver rubinroter Wein mit granatroten Nuancen. Reines Aroma mit Noten von trockenen Früchten, Zimt, Paprikaschoten und Vanille. Sehr gute Textur, weiche und vollmundige Gerbsäuren, Anklänge von reifen Früchten, Paprikaschoten und Noten von Vanille und Lakritze am Abgang.
Klarer, intensiver rubinroter Wein mit granatroten Nuancen.
Reines Aroma mit Noten von trockenen Früchten, Zimt, Paprikaschoten und Vanille.
Sehr gute Textur, weiche und vollmundige Gerbsäuren, Anklänge von reifen Früchten, Paprikaschoten und Noten von Vanille und Lakritze am Abgang.
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Serviervorschlag
Genusstemperatur:
16 - 18°C.
Langlebigkeit:
05 - 10 Jahre
Speiseempfehlung:

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Merkmale
Name Tolaini Valdisanti 2011
Weinsorte Rot ruhig
Klassifikation IGT Toscano o Toscana
Jahr 2011
Format 0,75 l Standard
Land Italien
Region Toskana
Rebsorte 5% Cabernet Franc, 20% Sangiovese, 75% Sauvignon
Bodenuntersuchung Lehm- und tonhaltiger Skelettboden.
N. Pflanzen pro Hektar 6900–11000 Weinstöcke pro Hektar.
Streck pro Hektar 60 q. pro Hektar.
Gärungszeit 30 Tage.
Weinherstellung Nach der Selektion im Weinberg und im Keller werden die Weintrauben abgebeert und ganz in kegelstumpfförmige Tanke aus Holz gelegt. Alkoholische Gärung: in konditionierten kegelstumpfförmigen Tanken bei automatisch kontrollierter Temperatur. 30 Tage langer Kontakt Most-Trester, mit Pigiage per Hand, Umwälzen alle 4-6 Stunden und ein Delestage per Woche. Malolaktische Gärung: in Barriques aus französischem Eichenholz (70% neue, 30% ein Jahr alte Barriques).
Verfeinerung 16 Monate langer Ausbau in Barriques, 12 Monate lange Verfeinerung in der Flasche.
Alkohol 13,50% Volumen
Gesamtsäure 6,01 gr/L
PH-Wert 3,48
Produktionsjahr 60.000 Flaschen
Matching Erste Gänge mit Soßen aus dunklem Fleisch oder Wildbret. Lasagna. Zweite Gänge aus gebtenem dunklem Fleisch. Abgelagerte Käse.
Im Angebot Preis Tolaini Valdisanti 2011 € 22,52  Mit mwSt
Produzent

Tolaini

Aus diesem Weinkellner:
Pier Luigi Tolaini is the image of the self-made man. Emigrated to Canada at a young age, he was able to dominate the transport sector conquering the market of the second largest country in the world. But the passion for Italy led the entrepreneur n...
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Jahrgang

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92/100 
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xtraWine
93/100 
2011
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90/100 
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