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Tenuta Ulisse Passerina 2015

Tenuta Ulisse Passerina 2015

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88
0,75 l  -  13,00% vol.
Tenuta Ulisse
XW
90
Sehr antiker Weißweinberg aus Mittelitalien. Wahrscheinlich liegt seine ursprüngliche Lage an der Adria, in der Regionen Marken oder Abruzzen. Diese Weinsorte gehört der Weinfamilie "Trebbiano". Die Benennung ergibt sich aus den kleinen Dimensionen der Weinbeeren und daraus, dass oft die Weinbeeren von den Spatzen (ital. "Passeri") gegessen werden. Diese Weinsorte kann währen der Weinernte den Zucker konzentrieren, ohne auf Säure zu verzichten. Sehr sauerer Wein.
Strohgelber Wein mit grünlichen Nuancen.
Kräftiges Aroma mit Anklängen von Pfirsich, Aprikosen und Pampelmuse.
Am Gaumen sind die blumigen Anklänge zu spüren, die an Glyzine und Linden erinnern und die im Laufe der Zeit mineralisch werden.
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Serviervorschlag
Genusstemperatur:
08 - 10°C.
Langlebigkeit:
03 - 05 Jahre
Speiseempfehlung:

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Merkmale
Name Tenuta Ulisse Passerina 2015
Weinsorte Weiß ruhig
Klassifikation IGT Terre di Chieti
Jahr 2015
Format 0,75 l Standard
Land Italien
Region Abruzzen
Rebsorte 100% Passerina
Weinbergenort: Gemeinden in der Provinz Chieti.
Bodenuntersuchung Kieshaltiger mittlerer Boden.
Anbausystem Pergola Abruzzese.
Streck pro Hektar 80 q.
Weinernte Weinernte per Hand in den ersten zehn Septembertagen.
Weinherstellung Auswahl und Einführung der Weintrauben in den Abkühlungstunnel "Ulisse" und plötzliche Temperaturreduktion mit folgender Kryoaufweichung der Schalen und Herausziehen des Aromas. Abbeeren, Pressen im inertisierten Raum, statische kalte Klärung. Langsame Gärung bei 11°C in konditionierten und inertisierten Wannen. Ein Teil gärt in Barriques.
Verfeinerung Verfeinerung in Stahlwannen und dann in der Flasche.
Alkohol 13,00% Volumen
Matching Der Wein passt sehr gut zu Vorspeisen, Carpaccio und Gerichten mit rohem Fisch, zu Krustentieren, ersten und zweiten Fischgängen. Sehr gut ebenfalls zu frischen oder fadenziehenden Käsen.
Im Angebot Preis Tenuta Ulisse Passerina 2015 € 9,60  Mit mwSt
Produzent

Tenuta Ulisse

Aus diesem Weinkellner:
Die beiden Brüder Antonio und Luigi Ulisse setzen ein Erbe fort, das sie von ihrem Großvater übernommen haben, der Anfang 1900 hier die ersten Rebstöcke pflanzte, um Wein für den lokalen Verkauf zu produzieren. Heute erstrecken sich die Weinberge vo...
Kundenrezensionen
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Experte

Auszeichnung

Jahrgang

xtraWine
90/100 
2015
Veronelli
 
2014
Veronelli
 
2013
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