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Sella & Mosca Cannonau Riserva Dimonios 2012

Sella & Mosca Cannonau Riserva Dimonios 2012

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89
0,75 l  -  14,00% vol.
Sella & Mosca
XW
90
Der Cannonau wird im Weingut Sella & Mosca im Süden / Westen Sardiniens und in anderen kleinen Weinbergen bebaut, die als idealer Boden für diese Weinsorte gelten. Feines und elegantes Aroma mit typischen Blumennoten und spürbareren Mittelmeeresnoten. Wohlschmeckender und andauernder Wein im Gaumen, gute Struktur, sehr gut zu typischen Fleischspezialitäten Sardiniens, wie der sogenannte "Porcetto" ("Schweinchen").
Am Anfang rubinrot, im Laufe der Verfeinerung wird der Wein dunkler und weniger strahlend.
Feines und elegantes Aroma mit typischen Blumennoten und spürbareren Mittelmeeresnoten. Zu spüren sind auch Noten der Eichenholzfässer aus Slawonien, die für die Verfeinerung gebraucht wurden.
Wohlschmeckender und andauernder Wein im Gaumen, gute Struktur. Rotobstnoten und Gewürzennoten. Gute Gerbsäuren. Langer aromatischer Nachgeschmack.
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Serviervorschlag
Genusstemperatur:
16 - 18°C.
Langlebigkeit:
10 - 15 Jahre
Speiseempfehlung:

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Merkmale
Name Sella & Mosca Cannonau Riserva Dimonios 2012
Weinsorte Rot ruhig
Klassifikation DOC Cannonau di Sardegna Rosso
Jahr 2012
Format 0,75 l Standard
Land Italien
Region Sardinien
Rebsorte 100% Cannonau
Weinbergenort: Der Cannonau-Weinberg, der auf ganz Sardinien bebaut wird, gibt seinen Besten auf warmen und sandhaltigen Boden nicht weit weg von der Küste. Der Cannonau wird im Weingut Sella & Mosca im Süden / Westen Sardiniens und in anderen kleinen Weinbergen bebaut, die als idealer Boden für diese Weinsorte gelten.
Weinernte Im Herbst nach der Erreichung des polyphänolischen Reifens und der Entwicklung der saueren Noten.
Weinherstellung Die Weintrauben werden behutsam gepresst und abgebeert. Vor der Gärung werden sie kalt aufgeweicht, um die Farbe und die Aromavorläufern aus den Schalen herauszuziehen. Die Gärung wird am Anfang bei 25°C durchgeführt, dann steigt graduell die Temperatur bis zu 28-30°C.
Verfeinerung Lange Verfeinerung: Phase in traditionellen Eichenholzfässern aus Slawonien, in Edelstahlbehältern, in Betonwannen und am Ende Verfeinerungsphase in der Flasche.
Alkohol 14,00% Volumen
Gesamtsäure 5,60 gr/L
Matching Der Wein passt sehr gut zu typischen Fleischspezialitäten Sardiniens, wie der sogenannte "Porcetto" ("Schweinchen").
Im Angebot Preis Sella & Mosca Cannonau Riserva Dimonios 2012 € 12,20  Mit mwSt
Produzent

Sella & Mosca

Nicht nur in Italien, sondern auch in vielen europäischen Ländern wird Sella & Mosca zu den besten Weingütern Italiens gezählt und die Besonderheiten beginnen bereits beim Anwesen, dessen Weinberge zu den größten zusammenhängenden Rebflächen in ganz ...
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Jahrgang

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90/100 
2012
Veronelli
 
2011
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2011
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Veronelli
 
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