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Romano Dal Forno Amarone Della Valpolicella 2000

Romano Dal Forno Amarone Della Valpolicella 2000

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96
0,75 l  -  17,50% vol.
Romano Dal Forno
XW
96
In Sicht ist der Wein intensiv rubinrot. Das Aroma ist kräftig mit Anklänge von Lakritze und Kakao, die sich mit fruchtigen und reifen Anklängen von Pflaumen und Kirschen. Am Gaumen ist der Wein wohlschmeckend, ständig aromatisch, vollmundig, mit kräftigen Gerbsäuren.
Intensiv rubinroter Wein.
Das Aroma ist kräftig mit Anklänge von Lakritze und Kakao, die sich mit fruchtigen und reifen Anklängen von Pflaumen und Kirschen.
Am Gaumen ist der Wein wohlschmeckend, ständig aromatisch, vollmundig, mit kräftigen Gerbsäuren.
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€ 342,81
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Serviervorschlag
Genusstemperatur:
18 - 20°C.
Dekantierungszeit:
2 Stunden
Langlebigkeit:
15 - 25 Jahre
Speiseempfehlung:

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Merkmale
Name Romano Dal Forno Amarone Della Valpolicella 2000
Weinsorte Rot ruhig
Klassifikation DOC Amarone della Valpolicella
Jahr 2000
Format 0,75 l Standard
Land Italien
Region Venetien
Rebsorte Corvina, 10% Croatina, 20% Rondinella, 60% Corvinone, 10% Oseleta
Bodenuntersuchung Schwemmboden; 70% Skelettboden, 15% Lehm, 15% Ton.
Weinernte Weinernte vom 25. September bis 15. Oktober nach vorhergehender Auswahl der besten und spärlichsten Weintrauben auf Hochebenen mit über 10 Jahre alten Weinbergen. Verwelken in gut belüfteten Räumen.
Produktionstechnik Keltern: manuelle Entfernung von allen Weinbeeren, die während des Verwelken verderbten, dann Pressen am Anfang März.
Weinherstellung Gärung: zirka 30 Tage spontane Gärung in Stahlwannen bei kontrollierter Temperatur (zirka 25-26°C), dann 6 Tage Mazeration.
Verfeinerung Ausbau: nach der Dekantierung am Ende April-Anfang Mai wird der Amarone bei 4-5% restlichem Zuckergehalt in neue Barriques und fängt wieder die sehl langsame alkoholische Gärung, die zwei Jahre dauert. Die gesamte Phase in Barriques dauert 5 Jahre. Abfüllung: Vermischung aller Barriques, Filtrierung un Abfüllung. Ein Jahr Verfeinerung in der Flasche vor der Vermarktung.
Alkohol 17,50% Volumen
Matching Serviervorschläge: Nudeln mit Fleischsoße, Risotto mit Fleischsoße, gegrilltes oder gebratenes Fleisch, Wildbret, abgelagerte Käse.
Im Angebot Preis Romano Dal Forno Amarone Della Valpolicella 2000 € 342,81  Mit mwSt
Produzent

Romano Dal Forno

Aus diesem Weinkellner:
Der von Romano Dal Forno beschrittene Weg war lang und riskant. Er revolutionierte die traditionellen Paradigmen in Weingarten und Kellerei, und musste sich deswegen oft der Kritik und den Bedenken der eher konservativen Weinhersteller stellen. Durch...
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Experte

Auszeichnung

Jahrgang

xtraWine
96/100 
2000
James Suckling
98/100 
2009
James Suckling
97/100 
2008
Wine Spectator
94/100 
2008
Wine Spectator
94/100 
2006
Wine Spectator
95/100 
2003
Wine Advocate
97/100 
2001
Wine Advocate
99/100 
1997
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