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Poggio di Sotto Brunello di Montalcino 2011

Poggio di Sotto Brunello di Montalcino 2011

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0,75 l  -  14,00% vol.
Poggio di Sotto
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Der Brunello Poggio di Sotto wird nach der Tradition hergestellt: der Sangiovese drückt hier seine unendliche Potentialitäten auf naturaler Weise dank der natürlichen nicht intensiver Bebauung, der Lichtungen, der Verfeinerung mit Hefen im Keller, der Stahl- und Eichenholzbottichen für die Gärung und der mittelgroßen Fässer für die Verfeinerung (4 Jahre für den Brunello), der Abwesenheit von Filtrierungen aus.
Intensiv rubinroter Wein mit hellen granatroten Nuancen.
Kräftiges, vielschichtiges Aroma mit etherartigen und würzigen Anklängen.
Am Gaumen ist der Wein kräftig, mit guten Gerbsäuren, harmonisch, gut strukturiert.
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2009

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Serviervorschlag
Genusstemperatur:
16 - 18°C.
Dekantierungszeit:
1 Stunden
Langlebigkeit:
15 - 25 Jahre
Speiseempfehlung:

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Merkmale
Name Poggio di Sotto Brunello di Montalcino 2011
Weinsorte Rot biologisch ruhig
Klassifikation
Jahr 2011
Format 0,75 l Standard
Land Italien
Region Toskana
Rebsorte 100% Sangiovese
Weinbergenort: Castelnuovo dell’Abate. Sonnenausrichtung: südwestlich.
Bodenuntersuchung Sandiger Skelettboden, armer Boden mit Galestro-Steinen. Vollkommener Wasserbilanz: der Boden erlaubt keine Wasserstauung in der Tiefe. Dank den vielen großen steinigen Elementen kann der Boden die Wärme während des Tages absorbieren und am Abend wiedergeben.
Anbausystem Einfachstreckbogen mit wenigen Knospen.
N. Pflanzen pro Hektar Zirka 3000-4200
Weinernte Die Weinernte, deren Termin nach vielen Kontrollen festgestellt wird, findet im September oder Oktober statt. Die Weintrauben werden per Hand geerntet und in gebohrten Kästchen gelegt, während man nochmal die Weintrauben auswählt. Die Weintrauben werden schnell in den Keller gebracht. Dort werden sie nochmal auf dem geeigneten Band ausgewählt, dann werden sie abgebeert und gekeltert und in den geeigneten Stahl- und Eichenholztanks gären lassen.
Produktionstechnik Die Gärung beginnt spontan mit autochthonen Hefen. Die Gärung und die Aufweichung finden in Stahltanken und ab 2001 auch in Eichenholzbottichen statt. Die Gärung wird durch chemische und organoleptische Analysen überwachtet. Die Aufweichung dauert ungefähr 20 Tage mit periodischen Umwälzen. Manchmal werden auch Delestagen durchgeführt, um die Farbe am besten herauszuziehen.
Verfeinerung Nach dem Prozess, bei dem Wein aus dem Gärbottich abgesaugt wird, verfeiert sich der Wein in Edelstahltanken und in Eichenholzbottichen in konditionierten Räumen bis Dezember/Januar. In dieser Phase findet die malolaktische Gärung statt. Dann wird der Wein in Eichenholzfässer (25-30 hl) umgefüllt; dort bleibt er vier Jahre lang. In dieser Zeit bekommt der Brunello alle Pflegen, die er braucht. Nach dem Ausbau wird der Wein von einem öffentlichen Gremium geschätzt: wenn er geeignet ist, wird der Wein ohne Filtrierung, Behandlungen oder weitere Zugaben abgefüllt. Ein Jahr Verfeinerung in der Flasche.
Alkohol 14,00% Volumen
Matching Der Wein passt besonders gut zum Wildbret.
Im Angebot Preis Poggio di Sotto Brunello di Montalcino 2011 € 103,46  Mit mwSt
Produzent

Poggio di Sotto

Aus diesem Weinkellner:
Poggio di Sotto wurde nach jahrelangen Nachforschungen gegründet, um die die beste Bodenbeschaffenheit, die beste Südlage und das vorteilhafteste Mikroklima in ganz Montalcino zu finden, und so eine ideale und ausgewogene Ausreifung der Sangiovese – ...
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Offizielle Auszeichnungen

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Experte

Auszeichnung

Jahrgang

Gambero Rosso
 
2011
Vitae AIS
 
2011
xtraWine
95/100 
2011
Espresso
 
2009
Slowine
 
2009
Wine Advocate
91/100 
2009
Bibenda
 
2008
Veronelli
 
2008
Wine Advocate
90/100 
2008
Wine Advocate
94/100 
2007
Wine Advocate
96/100 
2006
Bibenda
 
2004
Veronelli
 
2004
Wine Advocate
95/100 
2004
Wine Spectator
91/100 
2004
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