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Philipponnat Mareuil- Sur- Ay 2006

Philipponnat Mareuil- Sur- Ay 2006

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94
0,75 l  -  12,00% vol.
Philipponat
XW
94
Der genaueste Ausdruck der besten Böden in der Gemeinde Mareuil-sur-Ay, die mit reiner Pinot-Noir-Rebsorte bepflanzt worden sind. Ein Wein, der aus der allerersten Kelterung von ausschließlich im Herzen Champagners (Premiers Crus) geernteten Weintrauben gewonnen wird. Die zur Assemblage bestimmten Weingärten sind: Valofroy, Côtes, Montin, Carrière d’Athis und Croix Blanche.
Glänzend goldgelbe Farbe. Feines und cremiges Perlen, nachhaltige Schaumkröne.
Ausdrücklicher, leicht geräucherter Duft. Dazu verbinden sich Zitrusfrüchte und Himbeeren. Bei der Belüftung des Weines nuancieren die Haselnussaromen bis zu sanft würzigen und pfeffrigen Anklängen.
Breiter und eleganter Geschmack am Gaumen, der schöne fruchtige Noten im Mund enthüllt. Die lange Nachhaltigkeit der Aromen wird von einer sehr geschmeidigen Textur unterstützt. Der allgemeine Eindruck zeigt die für einen Jahrgangwein typischen Eigenschaften: fruchtige und sanfte Noten, angenehm leichter Geschmack im Mund.
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Genusstemperatur:
06 - 08°C.
Langlebigkeit:
15 - 25 Jahre
Speiseempfehlung:

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Merkmale
Name Philipponnat Mareuil- Sur- Ay 2006
Weinsorte Weiß biologisch prickelnder schaumwein nach klassischer methode. trocken
Klassifikation AOC Champagne
Jahr 2006
Format 0,75 l Standard
Land Frankreich
Region Champagne Bereich
Rebsorte 100% Pinot Nero
Weinherstellung Traditionelle Weinherstellung, die den Wein vor einer vorzeitigen Oxydierung schützt. Teilweise ausgeführte malolaktische Gärung für die in Stahlwannen verarbeiteten Weine. Keine für die anderen (50%), die in Holz verarbeitet werden. Dosage "Extra-Brut" (4,25 g/l) zum Beibehalten des Gleichgewichts zwischen Frische und Geschmack, ohne die Reinheit und den Charakter des Weines zu verderben.
Verfeinerung Der Wein reift für eine Mindestzeit von 7 Jahren bei kontrollierter (und ständiger) Temperatur in den Kellern des Stammhauses zum Herausziehen der möglichst höhen Vielschichtigkeit und und zum Hervorheben der sekundäre und tertiäre Aromen, die als Beweis einer verlängerten Alterung auf eigener Hefe gelten.
Alkohol 12,00% Volumen
Matching Muscheln, Krebstiere und Bisque bilden ein erlesenes Matching für diesen Wein. Die Cuvée Mareuil-sur-Ay hebt aber gut auch Gerichte aus hellem Fleisch hervor und kann gut auch zu Weichkäse oder Wildgeflügel passen.
Im Angebot Preis Philipponnat Mareuil- Sur- Ay 2006 € 152,50  Mit mwSt
Produzent

Philipponat

Aus diesem Weinkellner:
Die Familie Philipponnat hat seit dem 17. Jahrhundert ihre Wurzeln in der Champagne. Ihre Geschichte geht effektiv auf den 28. Juli 1697 zurück, als Pierre Philipponnat sein Wappen - rot-goldene Karos - registrieren ließ, die noch bis heute das Wappe...
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94/100 
2006
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