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Monsupello Nature Op Pinot Nero Met. Classico

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95
0,75 l  -  13,00% vol.
Monsupello
Intensiv strohgelber Wein. Perlen: feines und andauerndes Perlen mit weichem Schaum. Aroma: Aroma mit vielschichtigen Noten, die an Brotkruste und später an Cassis, bittere Mandel und geröstete Haselnuss erinnern. Gaumen: Im Gaumen ist der Wein trocken (typisch für die "Nature"), gut strukturiert und fein. Ein Schaumwein für Weinkenner.
Intensiv strohgelber Wein. Perlen: feines und andauerndes Perlen mit weichem Schaum.
Das Aroma mit vielschichtigen Noten, die an Brotkruste und später an Cassis, bittere Mandel und geröstete Haselnuss erinnern.
Im Gaumen ist der Wein trocken (typisch für die "Nature"), gut strukturiert und fein. Ein Schaumwein für Weinkenner.
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Ausverkauft
Serviervorschlag
Genusstemperatur:
06 - 08°C.
Langlebigkeit:
05 - 10 Jahre
Speiseempfehlung:

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Merkmale
Name Monsupello Nature Op Pinot Nero Met. Classico
Weinsorte Weiß prickelnder schaumwein nach klassischer methode.
Klassifikation DOCG Oltrepo' Pavese Metodo Classico Pinot Nero
Format 0,75 l Standard
Land Italien
Region Lombardia
Rebsorte 10% Chardonnay, 90% Pinot Nero
Weinbergenort: Hügeln in den Gemeinden Torricella Verzate und Oliva Gessi. Sonnenausrichtung: süd-/westlich.
Bodenuntersuchung Ton- und kalkhaltiger Boden.
Anbausystem Das Guyot-Beschneiden wird am Ende November durchgeführt; man kriegt so 8-9 Knospen pro Weinstöck. Ab Mai werden die unnötigen Knospen entfernt und die wichtigen werden festegebunden. Das sind die Hauptprozeduren, die die Pflanz- und Produnktionsentwicklung der Weintrauben, vor allem im Falle eines jungen Weinbergs, verteidigen.
N. Pflanzen pro Hektar 4500
Streck pro Hektar 9000
Weinernte Am Anfang August, nach dem Veraison, werden die Weintrauben gelichtet, um die vollkommende Entwicklung der sich nah am Stock befindenden Weintrauben zu kriegen und Überlagerungen von Weintrauben, die der Hauptgrund des Schimmelbelags im feuchten Jahgängen sind, zu vermeiden.
Gärungstemperatur Kontrollierte Temperatur (18°C)
Gärungszeit Nach einer Verfeinerungsphase in Edelstahlbehältern wird die Cuvée durchgeführt, die, nach der zweiten Verfeinerung in der Flasche, die Nature met. Classico bilden wird.
Produktionstechnik Die Weinherstellung ohne Trestenkontakt beginnt mit dem sanften Pressen der ganzen Weintrauben, die zur Trennung von Most und Weinschalen führt. In verschiedenen Behältern wird der Hauptmost (d. h. die erste fruchtigere, saurere und feinere Flüßigkeit) vom Most zweites Pressens getrennt. Der Hauptmost wird geklärt und nach ungefähr einem Tag umgefüllt; er wird in Betonwannen gären lassen.
Verfeinerung Die Cuvées von Pinot-Noir- und Chardonnay-Weinsorte erfahren die Proteinstabilisierung und die Filtrierung; in der Flasche erfährt der Schaumwein eine zweite Gärung mit dem sogenannten Liqueut de Tirage, der aus Wein, Zucker und ausgewählten Hefen besteht. Die Flaschen werden gestopft, im Keller gelagert bei beständiger Temperatur (12°C).
Alkohol 13,00% Volumen
Gesamtsäure 6,80 gr/L
PH-Wert 3,12
Zuckerrest 2,90 gr/L
Trockenextrakt 24,00 gr/L
Produktionsjahr 6.000 Flaschen
Matching Vollkommender Aperitifwein. Er passt gleichfalls gut zu jedem Gericht, vor allem zu Fisch- und Krustentierenvorbereitungen, zu rohen Krustentieren, zu Fischrisotto, zu Fischsoßen und zu typischen italienischen Fischgerichten.
Produzent

Monsupello

Aus diesem Weinkellner:
Die Azienda Agricola Monsupello wurde vor mehr als einem Jahrhundert im Jahre 1893 gegründet, als die Familie Boatti sich bereits in Cà del Tava in der Gemeinde von Oliva Gessi um ihre eigenen Weingärten kümmerte. Im Jahre 1914 erwarben die Boattis w...
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Auszeichnung

Jahrgang

Gambero Rosso
 
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