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Monsupello Brut 2011

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95
0,75 l  -  13,00% vol.
Monsupello
XW
95
GR
95
Colour: straw yellow . Very fine and persistent perlage . It ' a sparkling wine of rare elegance and structure (90% pinot noir ) . Nose: The nose is very evolved , the typical scent of " cassis " gives way to an aristocratic touch of vanilla . Taste: dry with a fair aromatic persistence and good roundness, is a sparkling dedicated to connoisseurs , it is also equipped with a froth very dense and fine.
Very fine and persistent perlage .
Intense straw yellow .
The nose is very evolved , the typical scent of " cassis " gives way to an aristocratic touch of vanilla .
Dry with a fair aromatic persistence and good roundness, is a sparkling dedicated to connoisseurs , it is also equipped with a froth very dense and fine.
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Serviervorschlag
Genusstemperatur:
06 - 08°C.
Langlebigkeit:
05 - 10 Jahre
Speiseempfehlung:

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Merkmale
Name Monsupello Brut 2011
Weinsorte Weiß prickelnder schaumwein nach klassischer methode.
Klassifikation DOC Pinot Nero dell'Oltrepò Pavese
Jahr 2011
Format 0,75 l Standard
Land Italien
Region Lombardia
Rebsorte 10% Chardonnay, 90% Pinot Nero
Weinbergenort: First hills of the municipalities of Torricella Verzate and Oliva Gessi .
Klima Exposure: south-east.
Bodenuntersuchung Clay-soil
Anbausystem Guyot
N. Pflanzen pro Hektar 4500 strains has
Streck pro Hektar 90 quintals
Weinernte Second half of August.
Weinherstellung The vinification begins with the soft pressing of whole grapes , leading to the separation of the must from the pomace , in different containers separate the juice (ie the first 50% of draining liquid pressing, more fruity , sour and end ) from the juice of the second pressing. The juice, clarified and decanted after about a day , is fermented in steel tanks at a controlled temperature of 18 ° C. After a period of aging in stainless steel , is made to the cuvè millesimato , using selected batches of wine of the same vintage . The cuvè of Pinot Noir and Chardonnay and tartaric and protein stabilization undergoes a microfiltration , in the "draft" is put into bottles champagnotte along with a liqueur de tirage , consisting of wine , sugar and yeasts. The bottles are capped with bidule and crown cap and stacked in the cellar to ferment at a constant temperature of 14 ° C, the aging of post- fermentation on the yeast cell walls lasts at least 48 months before moving to the riddling of the bottles on pupitres . In the phase of disgorgement , the bottle is uncorked , it is deleted from the residue of yeast fermentation and is added to the liqueur d'expédition , and finally the sparkling wine is corked with cork mushroom , and prepared for sale.
Alkohol 13,00% Volumen
PH-Wert 3,14
Zuckerrest 12,50 gr/L
Matching Excellent as an aperitif or throughout a meal especially matched with smoked salmon , oysters, seafood ( snails , sea urchins, shrimp , mussels ) , scallops, risotto with seafood, noodles with seafood , Ligurian sea bass , red snapper , sea bream , turbot, ideal with the fritto misto.
Im Angebot Preis Monsupello Brut 2011 € 21,70  Mit mwSt
Produzent

Monsupello

Aus diesem Weinkellner:
Die Azienda Agricola Monsupello wurde vor mehr als einem Jahrhundert im Jahre 1893 gegründet, als die Familie Boatti sich bereits in Cà del Tava in der Gemeinde von Oliva Gessi um ihre eigenen Weingärten kümmerte. Im Jahre 1914 erwarben die Boattis w...
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Auszeichnung

Jahrgang

Gambero Rosso
 
2011
xtraWine
95/100 
2011
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