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Marchesi di Barolo Barolo Sarmassa 2011

Marchesi di Barolo Barolo Sarmassa 2011

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0,75 l  -  14,50% vol.
Marchesi di Barolo
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Intensiver granatroter Wein. Kräftiges Aroma mit klaren Wildrosen-, Vanillen-, Lakritzen- und Gewürzennoten. Dazu sind noch leichte Harz- und Tabaknoten zu spüren. Voller und eleganter Geschmack, guter Körper, klare Gerbsäuren, die an die Aromenwahrnehmungen erinnern. Sehr angenehme Gewürzen- und Holznoten, sie sich vollkommend zusammenschliessen.
Intensiver Granatrotwein.
Intensiver Granatrotwein. Kräftiges Aroma mit klaren Wildrosen-, Vanillen-, Lakritzen- und Gewürzennoten. Dazu sind noch leichte Harz- und Tabaknoten zu spüren.
Voller und eleganter Geschmack, guter Körper, klare Gerbsäuren, die an die Aromenwahrnehmungen erinnern. Sehr angenehme Gewürzen- und Holznoten, sie sich vollkommend zusammenschliessen.
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Serviervorschlag
Genusstemperatur:
18 - 20°C.
Dekantierungszeit:
2 Stunden
Langlebigkeit:
Über 25 Jahre
Speiseempfehlung:

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Merkmale
Name Marchesi di Barolo Barolo Sarmassa 2011
Weinsorte Rot ruhig
Klassifikation
Jahr 2011
Format 0,75 l Standard
Land Italien
Region Piemonte
Rebsorte 100% Nebbiolo
Weinbergenort: Sarmassa ist süd-ostlich ausgerichtet, auf einem Abhang mit gutem Gefälle.
Bodenuntersuchung Harter kalkhaltiger Boden. Er besteht aus Ton und Lehm und verfügt über einen hohen Skelettprozentsatz (Steine). Die Steine und der Ton begrenzen die Nebbiolo-Weintrauben, und helfen den Weintrauben, die Klimaveränderung zu ertragen, um das vollkommende Reifen zu erreichen.
Anbausystem Pfahlunterstützung Guyot.
N. Pflanzen pro Hektar 4000
Streck pro Hektar 36 hl
Weinernte Sarmassa ist der Cru, der vorzeitig reift, und deswegen ist er der erste Weinberg, wo die Weinernte, normalerweise in den ersten zehn Oktobertagen, durchgeführt wird. Die Weintrauben werden ausschliesslich von Hand geernt und danach in den Keller gebracht. Dort werden sie abgebeert und sanft gepresst, dann gären sie bei kontrollierter Temperatur (30-32°C) in konditionierten Edelstahlwannen.
Gärungstemperatur 30-32°C
Weinherstellung Die Schalenauflösung dauert 11 Tage: während dieser Phase werden periodische Umwälzen durchgeführt, um dem Most zu erlauben, die Spurenelementen und die Farbe aus den Schalen herauszuziehen. Die Weinherstellung wird durchgeführt, wenn der ganze Zuckeranteil Alkohol geworden ist.
Verfeinerung Der Wein wird in verglaste Stahlböttichen, die mit einem besonderen Korkisolierung gebaut wurden, umgefüllt, um die nach der Gärung gekriegte Temperatur (22°C) zu behalten. Auf dieser Weise beginnt und endet die malolaktische Gärung spontan in zwei Monaten. Ein Teil dieses Wein wird zwei Jahre in Eichenholzfässern aus Slawonien und aus Frankreich (30 und 35 hl) verfeinert. Der Rest wird 12 Monate in kleinen Böttichen (225 l) aus französischem Holz verfeinert. Der Holz ist durch ein mittel-starkes Rösten gekennzeichnet. Noch 12 Monate Verfeinerung in der Flasche vor der Vermarktung. Der Barolo Sarmassa reift 8 Jahre nach der Weinernte und der Reifenplateau findet zwischen 8 und 30 Jahren statt.
Alkohol 14,50% Volumen
Gesamtsäure 6,10 gr/L
Zuckerrest 2,50 gr/L
Trockenextrakt 30,60 gr/L
Matching Gut strukturierter Wein, der sehr gut zu Gerichten aus dunklem Fleisch, Braten und Wildbret. Sehr gut auch zu Käsen und zu Gerichten aus dem Langhe-Gebiet im Allgemeinen.
Im Angebot Preis Marchesi di Barolo Barolo Sarmassa 2011 € 35,00  Mit mwSt
Produzent

Marchesi di Barolo

Aus diesem Weinkellner:
Die Geschichte des Barolo ist eng mit dem Haus Marchesi di Barolo verknüpft. War es doch Giulia Falletti, die Anfang des 19. Jahrhunderts die Weine aus den an Barolo angrenzenden Lagen, namentlich als Barolo zusammenfasste und so das heute noch gülti...
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Experte

Auszeichnung

Jahrgang

Gambero Rosso
 
2011
Veronelli
 
2011
xtraWine
93/100 
2011
Bibenda
 
2012
Wine Advocate
93/100 
2010
Bibenda
 
2009
Wine Advocate
92/100 
2009
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92/100 
2009
Bibenda
 
2007
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92/100 
2007
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1997
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1997
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