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Jacques Selosse Champagne Grand Cru Substance Blanc de Blancs

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95
0,75 l  -  12,50% vol.
Jacques Selosse
WS
93
Die Gärung findet in neuen Barriques (228 l) aus Eichenholz Merrain aus Mittelfrankreich und aus den Vogesen statt. Das Eichenholz wurde mindestens 18 Monate lang im Freien getrocknet, dann wurde es leicht (aber lang und tief) geröstet. Der Wein verbringt 12 Monate in diesen Fässern und erfährt periodisch Umwälzen, um eine ebenmäßige Reife zu kriegen. Im Juni des folgenden Jahres werden die Weine nach der Methode "Solera" vermischt, dann werden sie abgefüllt. Die Verfeinerung in der Flasche dauert mindestens 6 Jahre, und die Flasche werden viermal verdrängt. Da der Wein eine Phase mit Luft während der Ausbau in Barriques verbracht hat und dann abgefüllt wurde, soll man den Wein vor der Verkostung ein bisschen belüften.
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€ 292,80
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Genusstemperatur:
06 - 08°C.
Langlebigkeit:
Über 25 Jahre
Speiseempfehlung:

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Merkmale
Name Jacques Selosse Champagne Grand Cru Substance Blanc de Blancs
Weinsorte Weiß biodynamisch prickelnder schaumwein nach klassischer methode. trocken
Klassifikation AOC Champagne
Format 0,75 l Standard
Land Frankreich
Region Champagne Bereich
Rebsorte 100% Chardonnay
Weinbergenort: Avize - Champagne
Weinherstellung Die Gärung findet in neuen Barriques (228 l) aus Eichenholz Merrain aus Mittelfrankreich und aus den Vogesen statt. Das Eichenholz wurde mindestens 18 Monate lang im Freien getrocknet, dann wurde es leicht (aber lang und tief) geröstet. Der Wein verbringt 12 Monate in diesen Fässern und erfährt periodisch Umwälzen, um eine ebenmäßige Reife zu kriegen. Im Juni des folgenden Jahres werden die Weine nach der Methode "Solera" vermischt, dann werden sie abgefüllt.
Verfeinerung Die Verfeinerung in der Flasche dauert mindestens 6 Jahre, und die Flasche werden viermal verdrängt. Da der Wein eine Phase mit Luft während der Ausbau in Barriques verbracht hat und dann abgefüllt wurde, soll man den Wein vor der Verkostung ein bisschen belüften.
Alkohol 12,50% Volumen
Im Angebot Preis Jacques Selosse Champagne Grand Cru Substance Blanc de Blancs € 292,80  Mit mwSt
Produzent

Jacques Selosse

Aus diesem Weinkellner:
Nach seiner Ausbildung am Lycée Vinicole in Beaune, übernahm Anselme Selosse 1980 die 6 ha große Familiendomäne, die ausschließlich Chardonnay-Reben in den Gr. Cru-Lagen der Côte de Blancs besitzt. Beeindruckt von der Vinifikation der großen weißen B...
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