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Firriato Etna Rosso Cavanera Rovo delle Coturnie 2011

Firriato Etna Rosso Cavanera Rovo delle Coturnie 2011

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91
0,75 l  -  14,00% vol.
Firriato
Eleganter Ausdruck des Stils Firriato im Ätna-Land, dieser überhebliche Wein entsteht in einem einzigartigen Terroir, wo die mehr als 20 Jahre alten Weinberge in einer Höhe von ca. 600 mt. auf den Abhängen des Vulkans liegen. Ein schwarzer, sandiger und extrem undurchlässiger Boden, von dem die Cavanera-Weintrauben ihre natürliche Nahrung verwerten. Ein krasses Habitat, wo lediglich Weine starker vulkanischer Identität mit markanten Säure und Eleganz entstehen.
Durchsichtige und glänzende rubinrote Farbe, typisch der Rebsorte.
Intensiver und süßer Duft erlesener Eleganz. Dabei entwickeln sich klare Noten von Muskatnuss und von kleinen Waldbeeren, Himbeere, reifem Pfirsich, schwarzem Pfeffer und Rosenblätter, die sich mit den sanften und typischen Eisen- und Mineralanklängen vermischen.
Reiner, trockener, dynamischer, reichhaltiger und nachhaltiger Geschmack. Er drückt ausgezeichneter Weise den Terroir "um den Vulkan" aus und dabei enthüllt er seine bestechende und harmonische Natur, die durch schonende Tannine und kräftige Holznoten gekennzeichnet wird. Ein Wein indiskutabler Eleganz und herausragender Hervorhebung. Ein sinnliches Beispiel einzigartigen Kontextes: eine echte "Insel in der Insel", indem er dem Verkoster die vibrierende Energie des Ätna wiedergibt.
weitere Informationen
Ausverkauft
Serviervorschlag
Genusstemperatur:
16 - 18°C.
Dekantierungszeit:
1 Stunden
Langlebigkeit:
05 - 10 Jahre
Speiseempfehlung:

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Merkmale
Name Firriato Etna Rosso Cavanera Rovo delle Coturnie 2011
Weinsorte Rot biologisch ruhig
Klassifikation DOC Etna Rosso
Jahr 2011
Format 0,75 l Standard
Land Italien
Region Sizilien
Rebsorte 20% Nerello Cappuccio, 80% Nerello Mascalese
Weinbergenort: Umgebung der Gemeinde Castiglione di Sicilia (CT) - Landgut Cavanera Etnea. Nördlicher Abhang des Vulkans (600 mt. ü.d.M.).
Bodenuntersuchung Sandig-lockerer Boden. Vulkanische Zusammensetzung mit hoher Entwässerungsfähigkeit.
Anbausystem Spaliererziehung mit minimaler und permanent bilateraler Schnitt. (Ryat-Minimalschnitt: alle 5 Sporne, 2 Knospen)
N. Pflanzen pro Hektar 3500-4000.
Streck pro Hektar 5500 kg Weintrauben.
Weinernte Manuell geerntet. Zweite und dritte Oktoberdekade.
Gärungstemperatur 24-25°C.
Gärungszeit 18 Tage lang.
Produktionstechnik Traditionelle Weinherstellung in Bottichen mit darauffolgender Verfeinerung, für eine Dauer von 10 Monaten.
Weinherstellung Traditionelle Rotweinherstellung in kegelstumpfförmigen Holzbottichen. Die malolaktische Gärung wird ausgeführt.
Verfeinerung 9 Monate lang in Barriques aus französischem Eichenholz, aus slawonischem Eichenholz und in Fässern aus Kastanienholz. 6 Monate lang in der Flasche verfeinert.
Alkohol 14,00% Volumen
Gesamtsäure 6,25 gr/L
PH-Wert 3,30
Produktionsjahr 15.000 Flaschen
Matching Wir empfehlen diesen Wein mit geschmortem Hähnchenleber, Tagliatelle mit Schwein-Ragoutsoße, Steinpilzrisotto, Lammbraten, Taube im Schmortopf mit Kastanien und Rehbockfilet mit schwarzer Trüffel. Unter den Käsen werden die mittelgereiften empfohlen auch wenn leicht scharf.
Produzent

Firriato

Sizilien ist mit all den wichtigen Grundvoraussetzungen gesegnet, dazu gehören auch die Sonne und der Wind, die ein Winzer benötigt, um eine großartige Traubenqualität zu erzielen. Casa Vinicola Firriato liegt in einem Gebiet, das über die höchste ...
Kundenrezensionen
Offizielle Auszeichnungen

Experte

Auszeichnung

Jahrgang

Veronelli
 
2011
xtraWine
90/100 
2011
Gambero Rosso
 
2009
Wine Advocate
90/100 
2009
Wine Spectator
89/100 
2009
Wine Advocate
91/100 
2008
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