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Dominio Do Bibei Ribeira Sacra Lalama 2010

Dominio Do Bibei Ribeira Sacra Lalama 2010

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0,75 l  -  12,50% vol.
Dominio Do Bibei
XW
90
Strahlend rubinroter Wein. Das Aroma besteht aus Anklängen von mineralischen Düften, asiatischen Gewürzen und Potpourri. Im Gaumen sind knisternde Anklänge von Johannisbeeren und Erdbeeren zu spüren. Im Nachgeschmack sind die Gerbsäuren und der Anhalt zu spüren.
Strahlend rubinroter Wein.
Das Aroma besteht aus Anklängen von mineralischen Düften, asiatischen Gewürzen und Potpourri.
Im Gaumen sind knisternde Anklänge von Johannisbeeren und Erdbeeren zu spüren. Im Nachgeschmack sind die Gerbsäuren und der Anhalt zu spüren.
weitere Informationen
€ 42,70
Preis Mit mwSt
Momentan nicht verfügbar
Serviervorschlag
Genusstemperatur:
16 - 18°C.
Langlebigkeit:
15 - 25 Jahre
Speiseempfehlung:

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Merkmale
Name Dominio Do Bibei Ribeira Sacra Lalama 2010
Weinsorte Rot biodynamisch ruhig
Klassifikation DO Ribeira Sacra
Jahr 2010
Format 0,75 l Standard
Land Spanien
Region Galizien
Rebsorte Cannonau, 90% Mencia, Brancellao
Weinbergenort: Manzaneda. Höhe: 300-700 m ü.d.M. Sonnenausrichtung: westlich.
Bodenuntersuchung Schiefer, Ton und Granit.
Anbausystem Goblet und Doppelstreckbogen.
Weinernte Die Weinernte wurde per Hand in Kästchen (10 Kg) durchgeführt. Die Weintrauben wurden je nach Sorte getrennt geerntet. Vom 6. September bis 4. Oktober.
Produktionstechnik Nach der Weinernte wurden die Weintrauben 24 Stunden lang in den Kühlraum bei 2°C gelegt. Die Weintrauben werden im Weinberg und im Keller per Hand ausgewählt. Keltern.
Weinherstellung Die Gärung findet in geöffneten Fässern (15%, 500 l) und in normalen Fässern statt. Dränierung per Hand. 2 oder 3 Wochen Aufweichung je nach Weinsorte. Der Prozess, bei dem Wein aus dem Gärbottich abgesaugt wird, wird per Hand durchgeführt. Vertikale Presse. Vollständige malolaktische Gärung.
Verfeinerung 20 Monate Verfeinerung mit den einigen Hefen, dann noch 35% in Fässern (45 hl) und 65% in Fässern (25-35 hl) aus französischem Eichenholz. Klärung mit Eiweiß und Filtrierung. 14 Monate Verfeinerung in der Flasche.
Alkohol 12,50% Volumen
Im Angebot Preis Dominio Do Bibei Ribeira Sacra Lalama 2010 € 42,70  Mit mwSt
Produzent

Dominio Do Bibei

Aus diesem Weinkellner:
Die Bodega Dominio do Bibei liegt in der relativ neuen D.O. Ribeira Sacra, im äußersten Nordwesten Spaniens und hat in mühevoller Kleinarbeit uralte Terrassenlagen rekultiviert, die ausschließlich mit heimischen Reben wie Mencía, Garnacha, Brancellao...
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