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Dominio Do Bibei Lacima 2010

Dominio Do Bibei Lacima 2010

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92
0,75 l  -  13,00% vol.
Dominio Do Bibei
Intensiver Rotwein. Das Aroma ist durch ein frisches Kirschenbukett mit Anklängen von Himbeeren, Mineralel, Veilchen und Lakritze. Am Gaumen sind die mineralischen Noten und die Wildbeeren zu spüren. Reiner und wohlschmeckender Wein mit Feinheit, Lebhaftigkeit und süßen Noten.
Intensiver Rotwein.
Das Aroma ist durch ein frisches Kirschenbukett mit Anklängen von Himbeeren, Mineralel, Veilchen und Lakritze.
Am Gaumen sind die mineralischen Noten und die Wildbeeren zu spüren. Reiner und wohlschmeckender Wein mit Feinheit, Lebhaftigkeit und süßen Noten.
weitere Informationen
Ausverkauft
Serviervorschlag
Genusstemperatur:
16 - 18°C.
Langlebigkeit:
15 - 25 Jahre
Speiseempfehlung:

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Merkmale
Name Dominio Do Bibei Lacima 2010
Weinsorte Rot biodynamisch ruhig
Klassifikation DO Ribeira Sacra
Jahr 2010
Format 0,75 l Standard
Land Spanien
Region Galizien
Rebsorte 100% Mencia
Weinbergenort: Ribeira Sacra. Höhe: 300-700 m ü.d.M. Sonnenausrichtung: nordlich/westlich und südlich/westlich.
Bodenuntersuchung Schieferboden mit unteschiedlichen Sand- und Kieselmengen.
Anbausystem Bechererziehung.
Streck pro Hektar 400-800 g pro Weinstock.
Weinernte Handernte. Die Weintrauben werden in Kästchen (10 kg) gesammelt, dann verbringen sie 24 Stunden bei 2°C im Kühlraum.
Weinherstellung Nach der Weinernte werden die Weintrauben abgebeert, dann erfahren sie eine 4-tägige kalte Vorgärung mit täglichen Umwälzen. Die alkoholische Gärung wird mit den Weinbergenhefen durchgeführt. Die malolaktische Gärung wird durchgeführt. Dann Klärung mit Albumin und Filtrierung.
Verfeinerung 20 Monate Verfeinerung auf den eigenen Hefen, dann in 1, 2 oder 3 Jahre alten frantösischen Eichenholzfässern (300 l). Noch 12 Monate Verfeinerung in der Flasche.
Alkohol 13,00% Volumen
Produzent

Dominio Do Bibei

Aus diesem Weinkellner:
Die Bodega Dominio do Bibei liegt in der relativ neuen D.O. Ribeira Sacra, im äußersten Nordwesten Spaniens und hat in mühevoller Kleinarbeit uralte Terrassenlagen rekultiviert, die ausschließlich mit heimischen Reben wie Mencía, Garnacha, Brancellao...
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Jahrgang

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92/100 
2010
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