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Domini Veneti Amarone Espressioni Castelrotto 2010

Domini Veneti Amarone Espressioni Castelrotto 2010

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0,75 l  -  16,50% vol.
Negrar
XW
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Amarone Espressioni ist die Synthese der Philosophie von Cantina Valpolicella Negrar und die Frucht einer mittlerweile mehr als 10 Jahre andauernden Forschungszeit in Zusammenarbeit mit dem ersuchsinstitut für Weinanbau von Conegliano Veneto und dem Zentrum für Weinanbau der Provinz Verona. Cantina Valpolicella Negrar forscht seit Jahren an der Wertfeststellung des Terrains und profitiert hierbei von einem großen Vorteil: sie befindet sich im Herzen des Valpolicella Classica und verfügt über Weinberge in den 5 historischen Gemeinde des Tales: Negrar, San Pietro in Cariano, Sant‘Ambrogio, Fumane und Marano. Dieses Vermögen eröffnet uns die Möglichkeit, neue und breitere Horizonte dieses Terrains zu entdecken und verständlich zu machen, wie wichtig dieses Vermögen ist, über das es verfügt und in der Lage zu sein es zu entschlüsseln, dem richtigem Wert beizumessen um es so einzigartig zu machen. Mit dieser Projekt möchte die Cantina über die bisherige edeutung von Amarone hinausgehen, die sich auf die Technik des Antrocknens von autochthonen Rebsorten beschränkt. Cantina Valpolicella Negrar möchte die diversen Territorien dieses Weines betonen. Neue und unbekannte Werte, auf denen die Originalität und zukünftige Wettbewerbsfähigkeit unserer Region ruht.
Dichtes, kompaktes Granatrot.
Komplex und ätherisch das dem Amarone Castelrotto dank seidenen, überzeugenden Tanninen einen anmutigen und femininen Charakter verleiht.
Bezeichnende Struktur und entschiedene Weichheit, Kont - rapunkt von samtigen Tanninen
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18 - 20°C.
Dekantierungszeit:
2 Stunden
Langlebigkeit:
Über 25 Jahre
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Merkmale
Name Domini Veneti Amarone Espressioni Castelrotto 2010
Weinsorte Rot biologisch ruhig
Klassifikation DOCG Amarone della Valpolicella Classico
Jahr 2010
Format 0,75 l Standard
Land Italien
Region Venetien
Rebsorte 70% Corvina, 15% Rondinella, 15% Corvinone
Weinbergenort: Es gibt viele Umgebungsvariablen die einen Weinberg und seinen Amarone einzigartig machen, beginnend bei den verschiedenen Gesteinsorten des Untergrundes: das Tal von San Pietro in Cariano kennzeichnet sich durch die DANIELE ACCORDINI: enologo, Winemaker, Önologe.alluvialen und detritischen Schichten von Castelrotto; das von Negrar in der Zone von Villa für Kalkstein Nummuliten; das aus Marano, in speziellen das von San Rocco für Basalte oder für magmatisches Gestein lokal als Toar bekannt; das von Fumane und Mazzurega, für den Kalksandstein, das von Sant‘ Ambrogio für den Kalkmergel. Ferner greifen die klimatischen Variablen, die das spezifische Mikroklima definieren: die Temperaturen und thermischen Schwankungen von Tag und Nacht, die Niederschläge und deren Interaktion mit den physischen Umständen (Tiefe und Schräglage) sowie die chemische usammensetzung des Untergrundes; die Ausrichtung und die Höhenlage. Sogar die Windrichtung und Windstärke fließen stark in den qualitativen Ausdrucks des Weines mit ein.
Klima Jede Rebsorte und jeder Klon verhält sich je nach Mikroklima anders und drückt sich so am besten in manchen Kontexten eher aus als andere. Dann liegt es an dem Menschen, die im Laufe der Zeit ausprobierten, gesicherten, kulturellen Techniken anzuwenden um einen Wein von wahrer Eigentümlichkeit und Authentizität zu erhalten. All diese Faktoren stellen kleine, farbige Pinselstriche dar. Alle zusammen formen sie ein einzigartiges Panoramabild, gemacht von kleinen Schatten mit dem Geruch und Geschmack von Amarone oder besser den Amaroni. Das Valpolicella und seine Amarone zu entdecken beinhaltet tausende Facetten, in der Lage, mehrere Emotionen in uns auszulösen, die uns bewusst machen, das die Interpretation eines Ortes und seiner Weine sich schwierig in Formeln und Schemen einfügen lässt. In diesem Gesamtergebnis, in dem das Territorium die Hauptrolle spielt, dürfen wir aber nicht vergessen, das einer der entscheidenden Faktoren der Mensch ist: der dank seines Wissens, seiner Arbeit und seines Einfallsreichtums in der Lage ist, diesen Mikrokosmos zu interpretieren. Zuerst durch eine Önologie des Ausdrucks, die die Exzellenz des Weines ausdrückt, sowie die Verschiedenheit der Rohstoffe und des Territoriums und dann durch eine verschiedenartige Önologie, die das große vielfältige Vermögen ampelographisch bewertet z.B. indem verschiedene Rebsorten in den geeignetsten Lagen kultiviert werden. Es sind diese Menschen, die die Exzellenz verfolgen, ohne dabei jedoch die Traditionen zu vergessen, da sie über die Kapazität verfügen das Altertum mit der Moderne und das Lokale mit dem Globalen zu verbinden.
Anbausystem Pergola Veronese.
Weinernte Weinlese: Ende September, Anfang Oktober durch reine Handlese
Gärungstemperatur Gärtemperatur 12° bis 23°C.
Gärungszeit Antrocknung der Trauben in Trockenspeichern für 120 Tage bis Januar.
Produktionstechnik Vinifizierung: Kelterung der Trauben im Februar nach dem Abbeeren der Trauben. gekeltert.
Weinherstellung Langsame Mazeration für 30 Tage, davon 12 kalt mit pro - grammierten Pressungen, die dreimal proTag durchgeführt werden. Vollständige Apfel-Milchsäuregärung. Stabilisierung: natürlich.
Verfeinerung Ausbau in 50 hl Fässern aus Sla - wonischer Eiche für 5 Jahre. Ausbau in der Flasche für 6-8 Monate
Alkohol 16,50% Volumen
Gesamtsäure 57,00 gr/L
PH-Wert 371,00
Zuckerrest 3,00 gr/L
Trockenextrakt 365,00 gr/L
Matching Die Süffigkeit und der deutlich ver - pflichtende Geschmack machen den Amarone Espressioni Castelrotto ideal für Momente des Alltags, mit Fleischgerichten kombiniert.
Im Angebot Preis Domini Veneti Amarone Espressioni Castelrotto 2010 € 58,65  Mit mwSt
Produzent

Negrar

Aus diesem Weinkellner:
Das neue Motto der Cantina Valpolicella Negrar nach 80 Jahren Geschichte und Erfolg; das Engagement die Zukunft im Sinne der Nachhaltigkeit und mit dem Respekt für Traditionen und für das Territorium zu planen. Weiterhin will man natürlich wunderbare...
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