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Domini Veneti Amarone Classico 2012

Domini Veneti Amarone Classico 2012

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91
0,75 l  -  15,50% vol.
Negrar
WS
90
Dies ist das bestbekannteste Produkt und das was unsere Firmenphilosophie am besten ausdrückt; eine gute Balance zwischen Eleganz und Struktur. Hergestellt aus Trauben der Valpolicella Classica Zone, angetrocknet in Trocknungsräumen. Die Verfeinerung erfolgt in Eichenfässern für die Dauer von mindestens 18 Monaten und anschließend für 6-8 Monate in der Flasche.
Fichtes, kompaktes Granatrot.
Große Intensität, lang anhaltend, mit ätherischen Düften, fruchtig von eingelegten Amarena Kirschen und trockene Pflaumen, blumig nach trockenen Blüten, würzig.
Strukturreich und spürbar weich mit dem Kontrapunkt eines samtigen Tanningehaltes.
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Serviervorschlag
Genusstemperatur:
18 - 20°C.
Langlebigkeit:
15 - 25 Jahre
Speiseempfehlung:

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Merkmale
Name Domini Veneti Amarone Classico 2012
Weinsorte Rot ruhig
Klassifikation DOCG Amarone della Valpolicella Classico
Jahr 2012
Format 0,75 l Standard
Land Italien
Region Venetien
Rebsorte 70% Corvina, 15% Rondinella, 15% Corvinone
Weinbergenort: Gelegen im Herzen des Valpolicella Classico auf Trockenterrassen in südwestlicher und südöstlicher Ausrichtung.
Bodenuntersuchung Schlicklehmhaltig, stellenweise kalkhaltig auf Mergel aus dem Eozän. Grasbewuchs des Weinbergs.
Anbausystem Pergoletta Veronese
N. Pflanzen pro Hektar 3500
Streck pro Hektar 24 hl
Weinernte Weinlese: September/Oktober durch reine Handlese.
Gärungstemperatur Gärtemperatur 12° bis 23° C
Produktionstechnik Antrocknung der Trauben in Trockenspeichern für ca. 120 Tage. Kelterung der Trauben nach dem Abbeeren der Trauben.
Weinherstellung Gärtemperatur 12° bis 23° C. Langsame Mazeration für 30 Tage, davon 12 kalt mit programmierten Pressungen, die dreimal pro Tag durchgeführt werden. Vollständige Apfel-Milchsäuregärung.
Verfeinerung Ausbau in 50 hl Fässern aus Slawonischer Eiche für 24 Monate. Ausbau in der Flasche für 6-8 Monate. Stabilisierung: natürlich.
Alkohol 15,50% Volumen
Gesamtsäure 6,00 gr/L
Zuckerrest 8,00 gr/L
Trockenextrakt 32,90 gr/L
Matching Dieser Wein passt traditionell sehr gut zu Wild - zu Grill - oder auch zu Schmorfleisch sowie zu gereiften Käse.
Im Angebot Preis Domini Veneti Amarone Classico 2012 € 19,91  Mit mwSt
Produzent

Negrar

Aus diesem Weinkellner:
Das neue Motto der Cantina Valpolicella Negrar nach 80 Jahren Geschichte und Erfolg; das Engagement die Zukunft im Sinne der Nachhaltigkeit und mit dem Respekt für Traditionen und für das Territorium zu planen. Weiterhin will man natürlich wunderbare...
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Jahrgang

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90/100 
2012
xtraWine
92/100 
2012
Wine Advocate
91/100 
2009
Wine Advocate
92/100 
2007
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